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生物化学中期复习第1页/共42页 第1章 糖类化合物糖类化合物的定义糖的功能糖的分类单糖 醛糖/酮糖，还原糖/非还愿糖，呋喃糖/吡喃糖 空间构型：D,L, α-,β-，＋，－ 葡萄糖、果糖、半乳糖（三种结构式）第2页/共42页 双糖: 糖苷键 乳糖，麦芽糖，蔗糖（三种结构式）三糖多糖 淀粉（直链/支链），纤维素第3页/共42页 第4页/共42页 第5页/共42页 第2章 蛋白质化学蛋白质的化学组成 元素组成/蛋白质的换算系数20种天然氨基酸 分子结构 氨基酸的分类 氨基酸的解离方程/氨基酸的等电点及其计算第6页/共42页 (1) (-NH2) ， (-COOH)(2) ?-C(3)构成蛋白质的氨基酸都是?- 氨基酸L-amino acidD-amino acid第7页/共42页 疏水性氨基酸不带电荷氨基酸带电荷氨基酸极性氨基酸芳香族氨基酸脂肪族氨基酸Arg,Lys,His,Asp,GluPhe,Tyr,TryGly,Ala,Val, Leu,Ile,Met,ProSer,Thr,Gln,Asn,Cys第8页/共42页 兼性离子中性AA: pI=1/2(pK1’+pK2’)酸性AA: pI=1/2(pK1’+pK2’)碱性AA：pI=1/2(pK2’+pK3’)第9页/共42页 蛋白质的结构 一级结构：肽键 二级结构：超二级结构、结构域 三级结构 四级结构：亚基第10页/共42页 α αβββαβ超二级结构若干相邻的二级结构中的构象单元彼此相互作用，形成有规则的在空间结构上能辨认的二级结构组合体。第11页/共42页 结构域结构域是球蛋白的折叠单位。多肽链在超二级结构的基础上进一步折叠成紧密的近似球状的结构。对于较大的蛋白分子或亚基，多肽链往往由两个以上的相对独立的结构域缔合而成三级结构。对于较小的蛋白分子或亚基，结构域和三级结构往往是一个意思。第12页/共42页 亚基 多肽链相互以非共价键联结成一个相对稳定的单位，这种肽链就称为该蛋白质的亚基（亚基单独存在，无生物活力或活力很小）第13页/共42页 蛋白质的性质 变性/影响蛋白质变性的因素 蛋白质的沉淀 活性蛋白的沉淀（三种方法） 非活性蛋白的沉淀（三种方法）蛋白质的纯化 原理 纯化过程第14页/共42页 原理 溶解性 蛋白分子大小 电荷 特异性的亲和作用(pI沉淀, 盐析, 有机溶剂, 温度)(透析, 超滤, 密度梯度,凝胶层析)(电泳、离子交换)(亲和层析)第15页/共42页 蛋白样品的选择预处理粗提纯化纯蛋白(离子交换, 凝胶过滤, 亲和层析,电泳等)(有机溶剂, 硫酸铵, 等电点)(均质和溶解 )第16页/共42页 第3章 脂类和生物膜脂类的生物学功能（三个）脂的分类甘油三酯的分子结构脂肪酸的结构和性质 饱和脂肪酸（例？） 不饱和脂肪酸（例？） 必需脂肪酸（简单脂质/复合脂）第17页/共42页 单纯甘油酯 混合甘油酯第18页/共42页 软脂酸 C16:0硬脂酸 C18:0油酸 C18:1 ? 9亚油酸Linoleic acid (C18:2 ? 9,12)亚麻酸Linolenic acid (C18:3 ? 9,12,15)花生四烯酸Arachidonic acid (C20:4 ? 5,8,11,14)必需脂肪酸常见脂肪酸第19页/共42页 细胞膜膜的化学组成 膜蛋白 膜脂类 膜糖类膜的结构第20页/共42页 膜蛋白第21页/共42页 膜脂磷脂固醇其它脂类——磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、鞘磷脂等。第22页/共42页 膜糖类糖蛋白/糖脂在细胞质膜表面分布较多，一般占质膜总量的2％－10％左右。中性糖、氨基糖和唾液酸。与细胞的抗原结构、受体、细胞免疫反应、细胞识别、血型及细胞癌变等均有密切关系。第23页/共42页 S.J.Singer/G.Nicolson流动镶嵌模型第24页/共42页 第4章 核酸几个重要的事件：1944，1953，1960核酸的分类和化学组成 核酸的分类 元素组成 分子组成 核苷与核苷酸的结构第25页/共42页 核酸核苷酸核苷磷酸戊糖碱基第26页/共42页 dAdAMP第27页/共42页 核酸的结构