第八章代谢总论与生物氧化.pptVIP

5.核磁共振波谱法（nuclear magnetic resonance spectroscopy，简称NMR） 核磁共振谱可反映分子中各个原子所处的状态。由布洛赫和巴塞尔于1948年建立，因此获得1952年诺贝尔奖。 应用最多的有13C谱、19F谱、31P谱和15N谱。 特点：样品不受破坏，且能最真实地反映机体内的化学反应情况。 第三十一页，共八十五页。 第四节 生物氧化概述 一、生物氧化 1.定义：有机物在生物细胞内进行氧化分解而生成CO2和H2O并释放能量的过程。又称细胞氧化或细胞呼吸。 2.本质：生物氧化是发生在生物体内的氧化还原反应,因而具有氧化还原反应的共同特征。并且物质被氧化时总伴随能量的释放。 第三十二页，共八十五页。 3.特点：生物氧化是在活细胞内进行的,它与体外的直接氧化相比又有许多不同的特点: ?有机物在生物体内完全氧化与在体外燃烧而被彻底氧化,在本质上是相同的,最终的产物都是CO2和H2O,同时所释放能量的总值也相等； ? 生物氧化在常温、常压、接近中性的pH和多水环境中进行；是在一系列酶、辅酶和中间传递体的作用下逐步进行的； ?氧化反应分阶段进行,能量逐步释放,既避免了能量骤然释放对机体的损害,又使得生物体能充分、有效地利用释放的能量； ?生物氧化过程中释放的化学能通常被偶联的磷酸化反应所利