2022《绿豆糕》说课稿 1公开课.docVIP

《端午节传统美食——绿豆糕》说课稿 吴晨晨 尊敬的评委老师，大家好！ 我今天说课的主题是：动手操作 体验生活 快乐学习 ——《端午节的传统美食——绿豆糕》。 下面，我就对这堂课的教学进行说课。 说教学内容 本堂课围绕端午节传统美食的生活主题，根据学生的动手操作能力及端午节习俗，将体验绿豆糕的制作流程作为教学内容进行教学。 由于端午节的传统习俗学生已经知道，本节课的重点放在了解绿豆糕制作流程，动手操作，练习揉搓、按压动作等动作，体验参与集体活动动手操作的乐趣。 二、说学生情况 今天参与学习的是江山培智学校三年级的学生，共有9人。其中唐氏综合征1人，视力障碍1人，右手残疾1人，其他类型智力障碍6人。 说教学法 根据学生实际情况，从学生生活出发，创设让学生利于理解的情境。 首先，我从学生过端午节的照片导入新课，从学生生活出发。 其次，将糕点师傅和操作台搬到教师中，让学生近距离了解绿豆糕制作全过程。 我还充分利用视觉优先的原理，通过出示绿豆糕制作流程图，给学生提供了大量的视觉提示帮助他们学习。 对于其中右手不便的学生采取动作辅助，视力障碍学生，通过个别语音提示以及助教老师个别辅助提高学生参与度。 说教学目标 根据学生的能力和需要，我指定了详细的个别化教学目标，具体如下： 观察糕点师傅制作绿豆糕，说出绿豆糕制作的流程。 4位能力较好的学生会带着问题观察，并说出绿豆糕制作流程。还有4位能借助视觉提示跟着找出相应的流程图。剩下的一位学生认知、沟通能力较弱，有视力障碍，跟着老师一起说说绿豆糕制作流程。 能通过解说、模仿、练习，学会使用模具自己制作绿豆糕，包括取适量绿豆泥、模仿学会揉搓绿豆泥、正确按压模具、取出绿豆糕。其中4位动手操作能力较好的学生能够独自模仿学会独立制作绿豆糕，另外4位学生能在语言辅助下学会注意细节，成功按压出一块绿豆糕，还有一位学生能在辅助下揉搓绿豆泥，感受绿豆糕制作过程。 通过争当小助手活动，培养学生积极参与集体活动，爱动手操作的习惯，体验成功制作美食的感受。有6位同学积极主动动手操作，参与集体活动，感受成功制作美食的乐趣。有2位同学动手操作，在辅助下参与集体活动，感受制作美食的乐趣，有1位同学在老师辅助下感受参与集体活动，体验制作美食的乐趣。 通过适当装饰自己制作的糕点、展示自己的作品、分享美食，提升学生自信心，培养学生感受生活中的美。 3位学生学会欣赏、装饰、分享自己的作品，感受生活中的美，提升学生自信心。5位学生在老师的辅助下恰当装饰自己的作品，大方展示自己的作品，提升自己欣赏能力以及自信心。还有1位同学，在老师的个别辅助下，装饰、展示自己的作品，从他人的评价中增加自信心。 说教学重难点。 教学重点：能通过解说、模仿、练习，学会使用模具自己制作绿豆糕，包括取适量绿豆泥、模仿学会揉搓绿豆泥、正确按压模具、取出绿豆糕。 教学难点：能正确使用模具按压出完整的绿豆糕。 说教学过程 首先我通过学生过端午节的照片引出绿豆糕。 绿豆糕制作流程的了解。 通过观察糕点师傅制作绿豆糕，说说绿豆糕制作流程。通过这个环节的教学给学生直观的视觉提示，让学生对绿豆糕制作的整体流程有个整体的感知。在进行每个环节之前都出示流程图，加深学生对绿豆糕制作流程的的印象。 说一说、学一学绿豆糕的制作流程。 这个环节是本节课的重点，观察了糕点师傅制作绿豆糕之后，学习制作绿豆糕的流程，重点教学取绿豆糕、揉成团、按压成型等。 通过老师亲手操作，告诉学生取绿豆泥可以根据自己的需要灵活添加或减少。也可以通过电子秤更准确取出适量绿豆泥。通过语言提示、空手做动作、揉绿豆泥、揉乒乓球等环节，分别指导不同能力的学生学会揉的动作要领、揉的力道。按压成型，这一环节和上一个环节揉搓都是最后实践操作成功与否的关键步骤。通过介绍模具顺势指导学生两种模具使用方式让学生感受如何正确使用模具。在这两个环节，动手能力好的4位学生让他自己取适量绿豆泥揉搓，自己模仿模具使用方法。还有4位学生在老师辅助下练习揉搓和按压模具，右手不便的学生在操作时需要老师给予恰当辅助。另外1位视力较差的学生，通过老师的辅助感受按压的力道。 4、争当小助手实践。 在争当小助手实践的环节，给动手能力好的同学准备的是一整块绿豆泥，需要自己模仿糕点师傅从自己取绿豆泥开始操作，由糕点师傅指导。动手能力相对较差的同学得到的是分好的绿豆泥小块若干，从揉成团开始操作，操作过程由主教老师口语提示和辅助。视力障碍的学生由助教单独辅助，学习揉搓，在辅助下感受按压做出绿豆糕的成功感。 5、展示作品。 在展示作品、小结这一环节，通过装饰、展示自己的作品，糕点师傅点评，提高学生自我欣赏的能力，增加了课堂的趣味性，让学生体