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本发明公开了一种用于火锅底料的醉椒及其醉椒发酵酿造方法,涉及醉椒技术领域。该用于火锅底料的醉椒,包括以下配方原料:红色小米椒、红尖椒、生姜、蒜头、高粱酒、调味料和香辛料,该用于火锅底料的醉椒发酵酿造方法,包括破碎、发酵、混合和灌装四个步骤。该用于火锅底料的醉椒,在食用时不会发生火气较重的情况,进而有效的缓解了醉椒用作火锅底料火气太大对于部分人群所造成的不适感,进而有效的加强了该醉椒的实用性,且枸杞子的添加还使得该醉椒具有良好的滋补效果,且在其内添加的油较少,使其食用时味道丰富,且辣而不油,防止油
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114766649 A
(43)申请公布日 2022.07.22
(21)申请号 202210061206.X
(22)申请日 2022.01.19
(71)申请人 四川红福醉椒年代火锅有限公司
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