《绿色食品 水生蔬菜》（NYT 1326-2023）.docxVIP

NY/T 1405—2023 PAGE 1 NY/T 1405—2023 PAGE 2 NY/T 1405—2023代替NY/T 1405—2015 中华人民共和国农业农村部 发布2023-06-01实施2023-02-17发布绿色食品?水生蔬菜Green food—Aquatic vegetable（报批稿） NY中华人民共和国农业行业标准ICS 67.080.20 NY/T 1405—2023 代替NY/T 1405—2015 中华人民共和国农业农村部 发布 2023-06-01实施 2023-02-17发布 绿色食品?水生蔬菜 Green food—Aquatic vegetable （报批稿） NY 中华人民共和国农业行业标准 ICS 67.080.20 CCS X 26 PAGE 1 绿色食品 水生蔬菜 1 范围 本文件规定了绿色食品水生蔬菜的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储藏。 本文件适用于绿色食品水生蔬菜，包括芡实、荸荠、慈姑、茭白、豆瓣菜、莼菜、水芹、蒲菜、菱、莲子（鲜）等的新鲜产品，各蔬菜的拉丁学名、英文名及俗名参见附录B。本文件不适用于莲藕、水芋、水蕹菜、蒌蒿。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱—质谱联用法 GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 要求 4.1 产地环境 应符合NY/T 391的规定。 4.2 生产过程 生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。 4.3 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 芡实 具有同一品种或相似品种的基本特征和色泽，有粉红、暗红或棕红色内种皮，一端呈现黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色，剖面呈圆形或者椭圆形，质较硬，粉性，气微，味淡，无霉变和虫蛀 将芡实置于白底器皿中，肉眼观察其形状、色泽、有无虫蛀，鼻嗅气味 荸荠 具有同一品种或相似品种的基本特征和色泽，形状为扁球形或近球形，饱满圆整，芽群紧凑，无侧芽膨大，表皮为红褐色或深褐色，色泽一致，皮薄肉嫩，肉质洁白、新鲜、有光泽，无腐烂，无霉变，无异味，清甜多汁，清脆可口，入口无渣 将荸荠置于白底器皿中，形态、色泽、新鲜度、斑点等外部特征用目测法鉴定，病虫害剖开观察，风味用品尝法 慈姑 具有同一品种或相似品种的基本特征和色泽，球茎扁圆形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色或青紫色，稍有苦味，无病虫害，无损伤，无黑心，无黑斑，无腐烂，无杂质，无霉变 将慈姑置于白底器皿中，形态、色泽、新鲜度、机械伤等外部特征用目测法鉴定，病虫害可剖开观察，鼻嗅气味 茭白 具有同一品种或相似品种的基本特征和色泽，外观新鲜，茭壳表皮鲜嫩洁白，不变绿、变黄，茭形丰满，茭壳包紧，无损伤，中间膨大部分均匀，无病虫危害斑点，基部切口及肉质茎表面无锈斑，茭肉横切面洁白，有光泽，无脱水，无色差 将茭白置于白底器皿中，用目测法检测形态、新鲜度、病虫害、斑点等，用手握法检测肉茭硬实；虫害症状明显或症状不明显而又怀疑者，可剖开检验 豆瓣菜 具有同一品种或相似品种的基本特征和色泽，叶片呈碧绿色，植株大小基本均匀，脆嫩或较脆嫩，