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食品雕刻工艺 ——海豚的雕刻
教学目标1.让学生掌握海豚的雕刻技法。2.使学生理解海豚的构成要素及线条、明暗、层次感的营造。
教学难点1.海豚自然形态的准确把握； 2.海豚整体构图的美学技巧。
步骤分解：①取一截20厘米长南瓜，先用主刀刻出海豚身体的轮廓。②在距离头部2厘米出勾勒出嘴部的基本形态。③~④用尖刀修刻出海豚的眼眶、眼睛与嘴唇；修去废料。⑤用余料刻出海豚的一对胸鳍、尾鳍和一个背鳍。⑥~⑦用502胶水在海豚身上粘上胸鳍、背鳍和尾鳍。⑧用刀仔细修去部件粘合之处的痕迹⑨用萝卜雕刻的浪花做衬托，完成作品。
关键点拨 1.重要尺寸： 嘴部要圆润，不可太尖，背鳍高度约为身体宽 度的二分之一。 2. 注意各种刀法在应用使应注意力度和综合技巧。
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