食品毒理学动物检验检疫技术.pptxVIP

食品毒理学动物检验检疫技术;食源性疾病尤其是动物性食品引起的疾病在全球范围内呈上升趋势。造成食源性疾病的主要原因是食品及其原料的生物性污染和化学污染。 大多数的食源性疾病是由病原生物引起。主要包括： 本章将重点介绍检验检疫样品的采集，以及病原微生物的分离及鉴定方法 了解常用的检验检疫技术，如免疫技术，PCR技术，核酸杂交技术等。 ;第一节 检验检疫样品;一、病料采集和运送 采集和运送不得当，影响病原菌的分离。 采集前了解不同病原菌在动物体的分布情况。 取样时应注意： 1.对疫病作初步诊断。 2.采样器械需提前灭菌，操作时应戴手套、口罩等，进行无菌操作。 ;煮沸消毒：沸水30min， 用前酒精擦拭，火焰烧一下;3.解剖前检查 急性死亡动物解剖前先用显微镜查其血液抹片，检查是否有炭疽杆菌存在。 炭疽死亡的动物尸体不能解剖，因为： （1）炭疽是各种家畜、野生动物及人共患的一种传染病，人可经皮肤局部感染而造成死亡。 （2）病死畜体内及其排泄物常含有大量菌体，当尸体处理不当，形成大量有强大生命力的芽孢污染土壤、水源、牧地等则可成为长久的疫源地。 证明非炭疽杆菌后，采取有病变脏器或者