感官评价基础.pptVIP

区别测试——三点法 给三个编号的标样，其中二个样品是相同的，一个为不同的样，要求把它找出不同的样品。 A A B B B A A B A B A B B A A A B B 可能概率p=1/3 第三十页，共五十六页，2022年，8月28日 第三十一页，共五十六页，2022年，8月28日 第三十二页，共五十六页，2022年，8月28日 第三十三页，共五十六页，2022年，8月28日 第三十四页，共五十六页，2022年，8月28日 接受性检验——单个产品 品尝样品后，指出你喜欢或不喜欢的程度 非常非常喜欢 很喜欢 喜欢 有点喜欢 不讨厌也不喜欢 有点讨厌 讨厌 很讨厌 非常非常讨厌 第三十五页，共五十六页，2022年，8月28日 偏爱检验——成对比较 品尝后评估喜欢样品A还是样品B，或者都不喜欢。 A B 进一步，你有多喜欢样品A或B？ 第三十六页，共五十六页，2022年，8月28日 偏爱检验——喜好度排序