豆类蔬菜生产—菜用大豆生产（蔬菜生产技术（南方））.pptx

四类型与品种 （一）类型按菜用大豆生长习性，分为无限生长类型和有限生长类型：无限生长类型：茎蔓性，叶小而多，顶芽为叶芽，开花期较长，产量较高，在东北、华北地区栽培较多。有限生长类型：茎直立，叶大而小，顶芽为花芽，花期较集中，成熟较早，在长江流域、华南地区分布较多。 （二）品种1.五香毛豆：植株直立，高1m左右，晚熟种，荚长约6cm，宽1.4cm，青绿色。每荚有豆粒2～3个，豆粒大，有糯香味，品质优。成熟种子棕褐色，每667m2产量400～500kg。 2.五月拔：株高55～60cm，早熟种，荚长5cm，宽1.8cm，每荚有豆粒3个左右，鲜豆粒黄绿色，质脆味佳，品质好。成熟种子黄白色。植物学特征一对环境条件要求生长周期二三一植物学特征 （一）概述 大豆是豆科大豆属的栽培种，一年生草本植物。又名毛豆、枝豆，原产中国，约有4 000多年的栽培历史。 菜用大豆以绿色嫩豆粒作为蔬菜食用，营养丰富，滋味鲜美，既可鲜食，也是速冻出口的主要蔬菜之一。 （二）根、茎、叶根根系发达，根再生能力弱，根部有根瘤菌共生，固氮能力强茎茎直立强韧，圆形有不规则棱角，上被灰白色至黄褐色茸毛，叶子叶出土，第1对真叶是单叶，以后是三出复叶 （三）花、果实、种子花花小，白色或紫色，总状花序，自花授粉果实荚果，嫩荚绿色，被有灰白色或棕色茸毛种子形状有肾形、圆形、扁圆形等，种子千粒重300～700g二对环境条件要求 （一）