原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
《营养配餐》之——
“中国居民的膳食结构”
;学习目标;我国的膳食结构属于哪种呢？; 中国居民传统的膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量比较低，豆制品总量不高且随地区而不同，奶类消费在大部分地区不高。
膳食结构的特点：
（1）高碳水化合物
（2）高膳食纤维
（3）低动物脂肪; 仍然以植物性食物为主，动物性食物为辅。但中国各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在很大差别，富裕地区与贫苦地区差别较大。且我国居民膳食结构向“富裕型”膳食结构的方向转变。
2002年第四次全国营养调查资料表明，我国居民膳食质量明显提高，能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。 ; 同时还存在许多不合理之处。城市居民膳食结构中，畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。全国城乡居民钙摄入量还不到适宜摄入量的半数。 ; 针对目前我国居民的膳食结构现状与问题 ，你有何建议？;
文档评论（0）