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微生物课堂知识拓展第1页/共67页第2页/共67页感性认识阶段（史前期）防重与治细菌冶金沤粪肥田刮骨疗毒种痘防花提倡轮作麦曲治泻制曲酿酒第3页/共67页丰富多彩的酒文化（一）远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒第4页/共67页郑州殷代遗迹第5页/共67页我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）第6页/共67页殷 商 酒 具第7页/共67页丰富多彩的酒文化（二）公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面第8页/共67页丰富多彩的酒文化（ 三 ） 第9页/共67页形态学发展阶段 (初创期)1664年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜第10页/共67页虎克与他的显微镜1684年虎克寄给皇家协会信的部分内容第11页/共67页生理学发展阶段（奠基期 ）第12页/共67页巴斯德的功绩 彻底否定了自然发生说证实发酵由微生物引起免疫学—预防接种发明巴氏消毒法第13页/共67页加热无菌营养液无菌营养液无生命出现无生命出现无菌营养液出现微生物巴斯德的雁颈瓶实验第14页/共67页42-43oC下培养的老龄炭疽菌37oC下培养的新鲜炭疽菌几星期后获免疫力巴斯德发现免疫现象第15页/共67页科赫的功绩发明培养基并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立证实炭疽病因 — 炭疽杆菌发现结核病原菌—结核杆菌科赫法则第16页/共67页柯赫法则（Koch postulates）又称证病律，通常是用来确定侵染性病害病原物的操作程序。 　科赫法则(Kochs postulates)包括： 　1 在每一病例中都出现相同的微生物，且在健康者体内不存在； 　2 要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中得到纯培养（pure culture）； 　3 用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生； 　4 从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。 　如果进行了上述4个步骤，并得到确实的证明，就可以确认该生物即为该病害的病原物。 科赫定理图示第17页/共67页伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生物（1846年）第18页/共67页不同时期观察到的酵母菌细胞结构第19页/共67页 1878年，李斯特分离乳酸链球菌时用注射器和酒杯培养装置第20页/共67页产黄青霉菌落细菌生长抑制区域正常细菌生长区域霉菌菌落周围出现抑制萄葡球菌生长的抑制现象第21页/共67页细菌学（巴斯德、科赫）外科消毒术（Lister，1865） 根瘤菌等土壤微生物的研究（M·W贝，C·H维） 无酵母菌压汁酶功能的发现（E.Buchner,1897)化学药剂和抗生素发现和临床应用（1909-1935）酿造技术日趋完美第22页/共67页分子生物学发展阶段（成熟期）J.D.Waston, H.F.C.Crick发现DNA双螺旋模型第23页/共67页成熟期特点微生物学成为十分热门的前沿基础学科微生物成为生物学研究中的最主要对象生物工程中，发酵工程是最成熟的应用 技术第24页/共67页微生物学的发展促进了人类的进步微生物与医药卫生微生物与农牧业微生物与工业微生物与食品微生物与环保微生物与生物工程（21世纪的微生物学）第25页/共67页微生物与医药卫生用“工程菌”生产药物干 扰 素脑 菲 肽胰 岛 素乙肝疫苗众抗生素各种单克隆抗体免疫血清第26页/共67页微生物与农业和畜牧业微生物饲料农用抗菌素生物农药生物菌肥微生物能源第27页/共67页 微生物饲料 菌体蛋白饲料 饲 料 酵 母 维 生 素 饲 料 发 酵 饲 料 青 贮 饲 料第28页/共67页农用抗菌素 某些微生物能够产生具有抑制 或杀死植物病原菌的物质,该物质称 农用抗菌素。?第29页/共67页细菌农药真菌农药病毒农药 生物农药第30页/共67页 生物菌肥 主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。第31页/共67页微生物与工业酶 工 业氨基酸工业有机酸工业新材料开发生 物 化 工食 品 工 程第32页/共67页微生物与饮食、调味品 青 红 方味 精发酵面食酱，酱油，豆豉食 用 醋食药用菌发酵饮料食用色素淹渍蔬菜食品添加剂第33页/共67页微生物与环保微生物处理腈纶废水的塔式滤池第34页/共67页微生物的“生物界之最”个体最小数量最多分布最广变异最易起源最早形态最简抗性最强发现最晚‘胃口’最大食谱最广休眠最长界级最宽繁殖最快种类最多第35页/共67页金黄色葡萄球菌肺炎球菌第36页/共67页口腔细菌：齿垢密螺旋体 口腔细菌：韦荣球菌 第37页/共67页肠道：大肠杆菌胃部细菌：幽门螺杆菌第38页/共67页霍乱弧菌第39页/共67页单细胞真菌酵母菌第40页/共67页多细胞真菌霉菌青霉曲霉第41页/共67页木耳草菇鹿花菌白毒伞第