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食品储存的安全要求有什么？ 食品储存是一项非常重要的工作，不仅可以保障食品的品质，还可以预防食品与微生物、化学物质接触，从而保障人类的健康。因此，食品储存需要遵守一些安全要求，下面我们来详细了解一下。 一、储存环境要求 1.温度控制：不同的食品需要不同的存储温度，一般应控制在0℃5℃之间或者是室温（20℃25℃）左右。保持适宜的储存温度可以延长食品的储存期限，减少食品的营养流失，避免食品发生变质。同时，要确保储藏区温度稳定、温度均匀，防止冷热不均影响食品质量。 2.湿度要求：湿度过高或过低都会影响食品的保存，一般建议储存环境的湿度控制在50%~70%左右；但是若为糖果等易吸潮的食品则应该在干燥的环境中进行储存。 3.通风要求：储藏区一定要有良好的通风系统，避免因储藏区内风流不畅而影响食品的质量。 4.光照控制：储藏区内应尽量避免阳光直射或者照明光线直接照射食品，从而减少光照对食品的影响，避免食品品质的变化。 二、食品的包装要求 除了储存环境的要求，食品的包装也是非常重要的一环。合理的包装有助于保证食品的安全和营养成分不流失。 1.包装材料：应选择食品符合卫生标准的、具有良好的机械性能、阻隔性能和透气性能的包装材料。选取合适的包装材料可以避免外界水、氧、光及各种有害物质对食品的污染和影响，则可以保证食品的质量，减少食品发生化学反应，延长储存时间。 2.包装方式：食品的包装方式一定要适合不同的储藏方式，应避免包装破损、渗漏、变形等情况的产生，以免导致包装物与食品的交叉污染。同时，应根据食品的性质进行包装，例如，一些易碎易碾的食品就需要使用包装保护网、泡沫、缓冲垫等辅助工具。 三、防虫、防潮、防鼠 1.防虫：如粮食储存过程中，储存区域内应该采取虫害防治措施，如喷洒杀虫剂等办法。同时应及时清理杂物及残渣等垃圾，防止昆虫、蛀虫在这些杂物及残渣中滋生。 2.防潮：在储存食品的时候，应当避免食品受潮，一旦发现食品受潮应尽快处理。另外，在储存食品的过程中应确保存储器记录湿度并监测湿度变化。如温度的变化会影响食品的湿度，所以要注意环境温度的控制。 3.防鼠：储存环境中要清理杂物，保持储藏区域的清洁卫生，并及时封堵缝隙，安装鼠夹、鼠药等防治鼠害设备。同时，要确保食品不接触地面或角落，尽量放置在高处。这样可以有效防止鼠害问题的发生。 总结 所以，对于我们来说，储存食品不仅仅是放置到柜子里就结束了，还要注意环境温度、湿度、包装要求等多方面的细节，严格遵守储藏的各项要求，以确保食品的品质和保障食品的安全。