《红楼梦》中的酒具与酒文化.pdfVIP

酿酒科技 2012年第 12期 (总第 222期)·LIQUOR—MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2012No．12(To1．222) 红《楼梦》中的酒具与酒文化 林 莉 ，，付 磊 ，黄 莉 f1．四川理工学院材料与化学工程学院，四川 自贡 643000；2．四川理工学院机械工程学院， 四川 自贡 643000；3．四川理工学院政治学院，四川 自贡 643000) 摘 要： 酒文化是五千年中华文化中的一支奇葩，酒的生产和消费必然需要酒具 ，酒具除了物质承载功能外，还是 酒文化的良好载体。《红楼梦》中的酒具形形色色，既为展开全书情节所必需，又增强了文章的美感，传递出当时酒文 化的大量讯息。 关键词： 红《楼梦》； 酒具； 传统文化； 酒文化 中图分类号：TS971；TS262 文献标识码：D 文章编号：1001—9286(2012)12—0105—03 W ineUtensilsandW ineCultureinA Dream inRedMansions ‘ LINLi．FULeiandHUANGLi (1．CollegeofMaterialsandChemicalEngineering，SUSE，Zigong，Sichuan643000；2．CollegeofMechanicalEngineering，SUSE， Zigong，Sichuan643000；3．CollegeofPolitics，SUSE，Zigong，Sichuan643000，China) Abstract：W inecultureisabrilliantartamongChinesetraditionalcultures．Wineutensilsisindispensableinwineproductionandwineconsump- tion．Itisthecarrierforbothwineandwineculture．InhtefamousnovelA Dream inRedMansion，htereareplentyofdetaileddescriptionabout wineutensilsenhancinghtesenseofbeautyofthenovelandpassingonrichinformationofwinecultureathtattime． Keywords：A Drema inRedMansions；wineutensils；traditionalculture；wineculture 1 酒具与酒文化概述 金庸先生在 《笑傲江湖》中借书中人物祖千秋之 口， 对酒与酒具的搭配和衬托有一段非常精彩的阐述 ：“饮酒 酒具是酒文化最原始的载体。酒具在我 国出现得非 须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒当．用，玉 常早，距今 4000多年前的山东大汶 口遗址 中就发现有 杯 。……这一坛关外 白酒．……最好是用犀角杯盛之而 樽、豆、杯、翠等陶制酒具了1]【。古人饮酒总是与喜庆等礼 饮，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，至于饮葡萄酒 仪活动相关连 ．也常常提到酒具，史料中有很多与之相关 嘛。当然要用夜光杯了，……饮这绍兴状元红须用古瓷 的词句。最明显的例证是西周时期(公元前 1122～公元 杯 ，最好是北宋瓷杯。……饮这坛梨花酒呢?那该当用翡 前 700年)出现了 “爵”．那时谁若升了官就用 “爵”来饮酒