人教版教学高中必修1糖类和脂质.pptxVIP

第1页/共56页人教版教学高中必修1糖类和脂质第2页/共56页第3页/共56页第4页/共56页细胞中的糖类和脂质第5页/共56页为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？第6页/共56页问题探讨讨论: 1．早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 第7页/共56页细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。你能说出哪些糖的名字?第8页/共56页蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。不是。如淀粉和纤维素等糖类都是甜的吗？有甜味的物质都是糖吗？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。。第9页/共56页一、细胞中的糖类C、H、O1、元素组成：因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”.糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不 全为2∶1，如 脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不 全是 糖，如 甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是 严格意义上糖类的称谓。第10页/共56页1、单糖----不能水解的糖葡萄糖（ C6H12O6），是 细胞生命活动的主要能源物质。被形容为“生命的燃料”。不 能水解，能被细胞直接吸收。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和 脱氧核糖等；2、二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收。常见的二糖有蔗糖（甘蔗、甜菜中含量丰富、水果和蔬菜也含有蔗糖）、麦芽糖（发芽的小麦、谷粒中含量丰富）、乳糖（人和 动物乳汁中含量丰富）。第11页/共56页蔗糖由一分子葡萄糖和一分了果糖组成；麦芽糖由两分子葡萄糖组成；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。3、多糖（C6H10O5）n：由许多的葡萄糖分子连接而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。第12页/共56页合成葡萄糖分解①淀粉：光合作用的产物，存在粮食作物的种子、马铃薯变态茎或根或植物的果实等器官中，作为植物的储能物质。不易溶于水，必须分解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用。进入人和动物体内后成为合成动物多糖----糖原的原料。②糖原：人和动物的储能物质，分布于人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。肝糖元第13页/共56页糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。第14页/共56页纤维素：在人体和动物体内很难被消化第15页/共56页③纤维素：棉花、棕榈、麻类等植物的细丝、植物的茎秆和枝叶中的纤维、所有植物细胞的细胞壁的主要成分。不溶于水，不易被消化。支持、保护作用。第16页/共56页思维碰撞1.细胞中的糖类分为哪些以及类型?2.动、植物细胞分别有哪些特有的糖?3.不同类型的糖之间的转化是怎样的?4.糖类的功能?第17页/共56页总结：细胞中的糖类类型植物细胞中含有动、植物中共有动物细胞含有单糖二糖多糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素果糖葡萄糖、核糖脱氧核糖乳糖糖原半乳糖种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖第18页/共56页返回第19页/共56页返回种类分布功能单糖五碳糖六碳糖细胞中都有核糖组成RNA的成分细胞中都有脱氧核糖组成DNA的成分葡萄糖细胞中都有主要的能源物质提供能量果糖植物细胞中提供能量动物细胞中半乳糖第20页/共56页返回种类分布功能二糖麦芽糖植物细胞植物细胞(甜菜,甘蔗等)都能提供能量蔗糖人和动物乳汁中含量丰富乳糖第21页/共56页种类分布功能多糖植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中储存能量淀粉植物细胞的细胞壁中细胞壁主要成分保护细胞纤维素储存能量，调节血糖动物的肝脏中肝糖原动物的肌肉组织中储存能量肌糖原第22页/共56页3.这些糖类的转化释放能量水解水解氧化分解葡萄糖淀粉麦芽糖主要能源物质多糖二糖单糖可以直接利用的能源物质可以储存能量的物质第23页/共56页合成葡萄糖分解肝糖原合成葡萄糖肌糖原3.这些糖类的转化储存能量单糖多糖二糖水解水解吸收到动物体内单糖多糖二糖水解乳糖糖原肝糖原肌糖原第24页/共56页4.这些糖类的功能?DNARNA单糖二糖多糖 葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖乳糖麦芽糖 、蔗糖组成植