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必修一第五章第一节酶;斯帕兰扎尼实验 过程： 现象： 推测： 证明： 本实验能证明：;一、酶的作用和本质 1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应，统称为细胞代谢是生命活动的基础。;酶在细胞代谢中的作用;步骤; 步骤;酶在细胞代谢中的作用; 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能;主要特点;酶的作用： 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 ;第十一页，共三十二页，2022年，8月28日;3.酶的本质 A.酶本质的探索： （1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的;(2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 （3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为 酿酶;（4）美国 萨姆纳 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶 20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶 结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质;（5）20世纪80年代 切赫、奥特曼 发现少数RNA也具有生物催化作用 结论： 酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA ; ;酶在细胞代谢中的作用; 为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡;1.请设计实验来验证加酶洗衣粉对何种污渍起作 用。; ; 酶与无机催化剂相比的共性与特性 (1)酶与无机催化剂的共性 　①可降低分子的活化能 ，使化学反应更易进行； 　②改变化学反应速度，本身不被消耗； 　③只能催化热力学允许进行的反应； 　④加快化学反应速度，缩短达到平衡时间，但不改变平 　衡点。;(2)酶的作用特性 ①高效性：催化效率很高，使反应速度明显加快； ②专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物， 这就是酶对底物的专一性； ③反应条件的温和性：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。 ;第二十三页，共三十二页，2022年，8月28日;酶活性：酶对化学反应的催化效率 最适的温度和PH条件下， 酶的活性最高 不同的酶具有不同的最适的温度和最适PH;过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 （不可逆） 低温，不破坏酶的空间结构，只是降低酶的活性。 （可恢复） ;总结酶 1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外 2.作用： 催化作用 降低活化能;3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具备蛋白质的性质 （合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样， 只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。; ;动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1 mol谷氨酸分解为1 mol氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10 mol/L、最适温度、最适pH的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图甲和图乙。下列有关说法正确的是 (　　);在其他条件适宜的情况下，下列因素对酶活性的影响可用右图表示的是 (　　) A.温度 B.反应物浓度 C.pH D.抑制剂浓度;在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲Ⅰ所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲Ⅱ、Ⅲ所示。图乙表示发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与起始反应速率的变化曲线图。请据图回答下列问题：; (2009·全国卷Ⅱ)请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、 沸水浴锅。