餐饮店保本点计算公式.docVIP

餐饮店保本点计算公式 要确立一家门面值不值得投资，投资者要清楚地知道店面的保本点是多少。本资料介绍了餐饮店保本点计算公式，供参照。 保本点=每天固定开销（房租+水电+税收+人工薪资+杂项） 保本点×（1÷预约毛利率）=保本营业额 保本营业额÷均匀每客花费÷均匀每桌餐位数=每天的保本上座率 这个保本上座率就是门面盈余价值了 门面值假如在40%--60%就能够做，假如高于60%你就要综合考虑了，得当心。 事例： 某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两头，在拐角处，房产商赐予的报价是3000千每个月的房租，建筑面积为200㎡。 下边我们能够依据上边的讲的公式进行套用。 第一，依据正常的座位及餐桌安排比率，200㎡的门面，应当在10-12张台。均匀餐位数定位5人一般的店是4人台小桌8人台大桌往常状况下，这样的店包间数量不是好多，县城能够适合增添包间数。 以上的基本数据为：12张台均匀餐位数5人人均花费定位35元 12张台人员安排为：4名服务员月薪800元 传菜生一名700元洗碗工一名600元配菜一名800元调味师的薪资假如老板会做更好。一般大概定为2500元左右 人职薪资每天金额为：﹙4×800＋1×700＋1×600＋1×800＋1×2500﹚÷30=260元 税收开销定在每天100元 水电：50元 杂项：50元 算出门面每天租金为100元／日 下边能够套用公式了 260人工+100