YC_Z 576-2018 打叶复烤 分类加工技术指南.docx

ICS 65.160 X 86 备案号：69316—2019 中华人民共和国烟草行业标准化指导性技术文件 YC/Z 576—2018 打叶复烤 分类加工技术指南 Threshing and redrying—Guide on classified processing technology 2018-12-17发布 2019-01-15实施 国家烟草专卖局 发 布 I YC/Z 576—2018 前 言 本指导性技术文件按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本指导性技术文件由国家烟草专卖局提出。 本指导性技术文件由全国烟草标准化技术委员会打叶复烤分技术委员会(SAC/TC 144/SC 13) 归口。 本指导性技术文件起草单位：湖南中烟工业有限责任公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、福建 中烟工业有限责任公司、浏阳天福打叶复烤有限责任公司、华环国际烟草有限公司。 本指导性技术文件主要起草人：易浩、王勇、刘斌、申玉军、谭新良、尹大锋、席建平、张辉、廖文大、 王志国、尹新强、高泽华、魏新亮、管杰、杜文、陈良元、朱文魁、李跃锋、陈河祥、娄筱维、张雄飞、李军、 付秋萍、廖晃、欧明毅、陈清、姜焕元、李建伟。 1 YC/Z 576—2018 打叶复烤 分类加工技术指南 1 范围 本指导性技术文件规定了打叶复烤分类加工的术语与定义、分类加工基本原则、烟叶分类方法、分 类加工技术要求、分类加工质量控制、质量评价指标及方法。 本指导性技术文件适用于打叶复烤分类加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 18771.2 烟草术语 第2部分：烟草制品与烟草加工 YC/T 146 烟叶 打叶复烤 工艺规范 YC/T 147 打叶烟叶 质量检验 YC/T 159 烟草及烟草制品 水溶性糖的测定 连续流动法 YC/T 160 烟草及烟草制品 总植物碱的测定 连续流动法 YC/T161 烟草及烟草制品 总氮的测定 连续流动法 YC/T162 烟草及烟草制品 氯的测定 连续流动法 YC/T 217 烟草及烟草制品 钾的测定 连续流动法 3 术语和定义 GB/T18771.2 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 打叶复烤分类加工 classification processing of threshing and redrying 依据烟叶的香型风格特征、物理特性、化学成分等进行分类，有针对性进行处理和差异化加工的一 种打叶复烤加工方法。 3.2 人工配比投料 artificial ratio feeding 按配方要求将烟叶集中到铺叶摆把台上进行人工称重配比，完成配方烟叶模块的备料并按照一定 的分类规则进行投料的过程。 4 分类加工基本原则 4.1 打叶复烤分类加工模式的选择应满足卷烟工业企业的卷烟品牌需求，最大限度地发挥不同原料的 潜质和在卷烟产品配方中的作用。 4.2 采用分类加工的烟叶，依据烟叶香型风格特征、物理特性、化学成分等进行分类。 4.3 采用分类加工的烟叶在打叶复烤过程中，宜根据卷烟品牌需求有针对性地选择加工方式、加工工 艺路线、加工工艺参数进行分类处理和差异化加工。 2 YC/Z 576—2018 5 烟叶分类方法 5.1 按烟叶香型风格特征分类 按照烟叶产区不同、生态产区类型划分烟叶香型风格特征，根据卷烟产品风格特点，选择香型风格 相似的烟叶等级进行模块化分类加工。 5.2 按物理特性分类 按烟叶的长度、宽度、厚度、身份、单叶重、含梗率、填充值等主要物理特性中的一个或多个特性对烟 叶进行分类，根据分类的目的分别采取相应的加工工艺。 5.3 按化学成分分类 根据烟叶的总糖、总植物碱、糖碱比等主要化学成分中的一种或多种成分对烟叶进行区分和归类， 调配出主要化学成分特征相似的配方模块，根据烟叶配方模块，采用个性化加工工艺。 6 分类加工技术要求 6.1 备料方式的分类及技术要求 6.1.1 工艺任务 依据第5章的分类方法，按客户品牌需求，进行模块化分类，做好烟叶标识，完成烟叶投料前的备料 过程。 6.1.2 技术要求 备料场地应清洁、无杂物，远离污染源，具备环境加湿功能。 进入生产车间的烟叶原料应全部计量，并详细记录。 各类烟叶原料按批次有序堆放，不应错堆、混堆。 投入烟叶原料的重量和数量符合生产规定要求。 模块加工时，应分批次、按配比要求准确发放，保证配方模块的完整性和准确性。 6.2 投料方式的分类及技术要求 6.2.1 智能自