“馒头在口腔中的变化”实验的教学设计.docxVIP

“馒头在口腔中的变化”是“消化和吸取”中的一个 探究试验，本试验将可能影响馒头变甜的 3 个因素――牙齿 的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌，融合在一起进展探究， 通过检验淀粉的存在来推想馒头变甜到底与其中的哪一种 或几种因素有关。在考虑试验比较综合和学生的实际探究水 平的根底上，尝试对某次试验的教学设计进展如下调整， 效 果很好。 设置问题情境，引导学生提出问题并做出假设 课前，让学生回家细细咀嚼一小块馒头，体验其中的变 化。学生都感受到了淡淡的甜味从无到有的过程。由此， 学 生不难提出第一个问题： 来的呢 ?课堂上教师又 甜味是从哪里 在馒头上滴了几滴碘液，让学生通过观看、分析，得出试验 结论：馒头里含有淀粉。教师再给学生供给一个条件： 淀粉本身是没有甜味的。将咀嚼馒头变甜的体验和上述试验 结论馒头中含有淀粉，以及最终教师供给的这个条件， 三者联系在一起，你能做出怎样的推想呢 ?由此引导学生推理：馒头变甜可能是由于淀粉发生了转变。 让学生连续做几个细细咀嚼馒头的动作，体验在咀嚼过 程中口腔中的哪些构造或者物质参与了该过程，每个学生都 能体验到牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液参与了该过程。此 时引导学生答复其次个问题：假设馒头变甜确实是淀粉发生 了转变， 那么这个变化过程与其中的哪一个因素有关呢 ? 这时 学生会做出不同的推想，有的认为是牙齿的咀嚼、有的认为 是舌的搅拌，有的认为是唾液，还有的学生认为与三者都有 关系。上述过程实际上也就是提出问题和做出假设的过程。 分析在口腔中做比照试验的不行行性和承受模拟试验的必要性 馒头的变甜在口腔中完成，口腔是一个自然的试验场 所。假设现在要探究其中的一个问题――馒头的变甜是否与 唾液有关，那么，能不能利用口腔这个自然的试验场所设计 一个最简洁的试验呢?学生依据唾液这个变量， 在口腔中创设 一个有唾液，一个没有唾液这样一组比照试验，固然，牙齿 的咀嚼和舌头的搅拌都具备。教师引导学生思考此设计的可 行性。人在吃东西时唾液会自动分泌出来，无法掌握没有唾 液这个条件，明显该方案不行操作。同样，探究牙齿的咀嚼 和舌头的搅拌对馒头变化的影响也是无法在口腔中进展， 所 以必需用模拟试验的方法来进展。 学生选择使用材料，分组设计试验方案 全班学生依据自愿原则分为三大组，分别探究牙齿的咀 嚼、 舌的搅拌和唾液对馒头变化的影响。 每四人为一个小组， 明确了自己探究的问题后，对教师给定的试验材料和用具选 择性使用，进展试验方案的设计。材料用具：试管 2 个、试 管架一个、滴管 2 个、玻璃棒 1 个、清水三种 〔100℃、 37℃、 冰水 〕、唾液、三块馒头块 〔等重 〕、碘液、温度计、保温烧杯 一个、量筒一个。 此时教师通过多媒体出示“友情提示” ：①淀粉遇碘变 蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。②你选择的清水温度是 多少 应时间， ?为什么 在此期间， ?③本试验需要你 7min 的反 如何保证温度的恒定 ?④冷却后滴加碘液。 沟通和完善试验方案 小组沟通依据如下的程序进展：①本小组验证的问题和 做出的假设分别是什么?②本小组设计的试验方案是什么 ?③ 推测的试验结果是什么? 沟通时教师要求学生认真倾听，沟通完毕，本小组学生 对试验方案进展补充、完善，其他小组学生质疑并找出试验 设计的不合理之处。 每小组分别派出一名代表进展沟通，沟通时并将试验方 案以图解的形式画在黑板上〔如图 1〕， 将 2 个试管处理一样之 处以简要文字标记在中间，将 2 个试管处理不同之处以不同 颜色分别标记在两旁，让学生在分析试验变量时格外清楚， 一目了然。沟通过程中教师留意让学生明确试验设计原理， 模拟的方法、变量的掌握。对于各小组对试验现象的推测结 果，教师先不要急于进展评价，而要通过真实的试验现象来 验证推测是否正确，让事实说话。 小组沟通是本节课的关键环节，可能消灭学生语言表述 不清或图解不到位的状况，这时教师要适时赐予引导，强调 小组成员间的合作，表达集体才智的力气。同时，教师还要 鼓舞其他学生勇于质疑，在分析、争论、沟通的过程中， 将 试验方案进一步完善，同时，也提高了学生的发散思维和语 言表达力量。 在试验操作的体验中强调细节问题 学生在操作过程中，教师到每个小组巡察和指导，并收 集学生的一些不标准操作，约 4min 后，各小组根本开头水浴加热，此时教师叫停，将试验过程中各小组消灭的各种不标准操作展现给全体学生，让他们自己评价并订正，固然有 的需要教师的帮助。这样会让学生在体验中感悟，在感悟中 提升，为今后的标准试验打下根底。可能消灭的不标准操作 如下： (1)管中馒头块没有完全浸在唾液或清水中。(2)两个试管中的液体量不同。 (3)馒头块和馒头屑的量存在很大差异。(4)参加碘液的量太多。 (5)两个试管没有事先做