维生素与动物营养.pptVIP

维生素E缺乏产生的白肌病 第三十页，共八十四页，2022年，8月28日 维生素E缺乏的心脏 第三十一页，共八十四页，2022年，8月28日 7.2.3.4 维生素E来源 谷物胚芽中最多 青绿饲料、优质干草中较多 第三十二页，共八十四页，2022年，8月28日 7.2.4 维生素K（抗出血维生素） 7.2.4.1 理化性质 维生素 K是醌类衍生物。其中最重要的是VK1（叶绿醌）、VK2（甲基苯醌类）和VK3（甲苯醌）。 VK1为黄色油状物，VK2为黄色晶体。VK3是人工合成的产品，其中大部分溶于水。 维生素K耐热，但易被光、辐射、碱和强酸所破坏。 第三十三页，共八十四页，2022年，8月28日 7.2.4.2 维生素K的营养生理功能 1、维生素K主要参与凝血活动 2、雏生素K与钙结合蛋白的形成有关，并参与蛋白质和多肽的代谢； 3、维生素K还具有利尿、强化肝脏解毒功能及降低血压等作用。 第三十四页，共八十四页，2022年，8月28日 7.2.4.3 维生素K的缺乏 凝血时间延长。 雏鸡缺乏时皮下和肌肉间隙出现出血现象，断喙或受伤时流血不止；患缺乏症的禽类，可在躯体任何部位发生出血，有的在颈、胸、腿、翅膀及腹膜等部位出现小血斑；母鸡缺少维生素K，所产的蛋蛋壳有血斑，孵化时，鸡胚也常因出血而死亡。 猪缺乏维生素比皮下出血，内耳血肿，尿血，呼吸异常、初生忏猪脐孔出血，或仔猪去势后出血，甚至流血不止而致死。有的关节肿大，充满瘀血造成跛行。 第三十五页，共八十四页，2022年，8月28日 饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡（上图）——有严重的出血斑点 第三十六页，共八十四页，2022年，8月28日 7.2.4.4 维生素K的来源 维生素K分布于各种植物性饲料中，尤其是青绿饲料中含量丰富。 还能在动物消化道（反刍动物在瘤胃，猪、马在大肠）中经微生物合成。 因此，正常情况下家畜不会缺乏，而家禽因其合成能力差，特别是笼养鸡不能从粪便中获取维生素K易产生缺乏症。生产实践中常采取补饲维生素K的办法。 据报道，高水平的维生素对患球虫病的鸡有益处。 第三十七页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3 水溶性维生素 共同特点： B族维生素都是水溶性维生素；几乎都含有氮无素。 都是作为细胞酶的辅酶或辅基的成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程。 除维生素B2外，很少或几乎不能在动物体内贮存。 B族维生素可在成年反刍动物瘤胃中大量合成故一般不必由饲料供给。 B族维生素的饲料来源基本一致，除了维生B12只含在动物性饲料中外，其他B族维生素广泛存在十各种酵母、良好干草、青绿饲料、青贮饲料、籽实类的种皮和胚芽中。 第三十八页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3.1 维生素B1（硫胺素） 7.3.1.1 理化性质 对热稳定，在弱酸性溶液中十分稳定， 而在中性和碱性溶液中易被氧化。 具有特殊香气，味微苦。 第三十九页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3.1.2 维生素B1营养生理功能 参与碳水化合物代谢中产生的α-丙酮酸的氧化脱羧反应。 参与某些氨基酸的转氨作用 与动物的消化过程有关 第四十页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3.1.3 维生素B1的缺乏 各种动物均可出现食欲减退，消化不良，衰弱，跛行，痉挛，消瘦，肌肉无力等症状。 人类脚气病：神经炎，四肢麻木，脚步软弱，僵硬，脚、腿浮肿，步态不稳等。 日粮中缺乏VB19~12天，雏鸡会出现多发性神经炎：鸡体坐在自身屈曲的腿上，头颈向后仰，角弓反张，羽毛蓬乱，痉挛，转圈运动，肌肉衰弱。“观星姿势” 猪：消化机能紊乱（厌食、呕吐、腹泻等）、心肌受损，肌肉萎缩，四肢麻痹，运动失调。 犊牛：运动失调，痉挛，体况衰弱，有时出现厌食、腹泻。 第四十一页，共八十四页，2022年，8月28日 维生素B1缺乏的雏鸡（右） 第四十二页，共八十四页，2022年，8月28日 维生素B1缺乏的雏鸡 第四十三页，共八十四页，2022年，8月28日 维生素B1缺乏的猪（下图） ：被毛粗糙，肌肉衰弱 第四十四页，共八十四页，2022年，8月28日 患多发性神经炎的鼠 第四十五页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3.1.4 维生素B1的饲料来源 啤酒酵母是VB1最丰富的来源； 谷物籽实、糠麸、油饼类及青绿饲料等中也含有VB1 。 鱼、虾、蟹等生鱼产品中含有硫胺素酶，能分解硫胺素，使之失去生物活性。 第四十六页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3.2 维生素B2（核黄素） 7.3.2.1 理化性质 核黄素呈桔黄色针状结晶，味苦，耐热，易被光、碱及重金属破坏，而对酸却相当稳定。 第四十七页，共八十四页，2022年，8月28日 7.3.2.2 维生素B2的营养生理功能 以磷酸核