乳品的基础知识.pptVIP

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2023-06-29 发布于重庆
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乳品的基础知识.ppt

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乳品基本知识第一页，共二十一页。 1-1.牛乳与其他乳成分的比较第二页，共二十一页。 1-2.牛乳的成分1第三页，共二十一页。 1-2.牛乳的成分2第四页，共二十一页。 1-3.牛乳各成分含量第五页，共二十一页。 1-4.牛乳的物理性质第六页，共二十一页。 1-5.PH概念第七页，共二十一页。 1-6.折射率与乳脂肪第八页，共二十一页。 1-7.脂肪的分解第九页，共二十一页。 1-8.蛋白质第十页，共二十一页。 1-9.PH与蛋白稳定的关系第十一页，共二十一页。 1-10.蛋白质氧化第十二页，共二十一页。 1-11.热处理对乳的影响第十三页，共二十一页。第二部分:乳品加工的基本知识第十四页，共二十一页。 2-1.乳的分泌1第十五页，共二十一页。图1第十六页，共二十一页。乳的分泌2第十七页，共二十一页。乳的分泌3第十八页，共二十一页。 2-2.手工挤奶第十九页，共二十一页。 2-3.机械挤奶1第二十页，共二十一页。内容总结乳品基本知识。1-2.牛乳的成分1。1-2.牛乳的成分2。2-1.乳的分泌1。2-2.手工挤奶。2-3.机械挤奶1第二十一页，共二十一页。