《供深食品 柑橘类水果质量安全基础要求（修订）》编制说明.pdfVIP

《供深食品 柑橘类水果质量安全基础要求》 团体标准编制说明 一、 标准制定的必要性和意义 柑橘类水果，包括宽皮柑橘类、橙类、柚类、柠檬类、金柑类和 杂交柑橘类。具有很好的营养价值,其中的果糖、维生素和各种微量矿 物质含量丰富，可以很好补充人体的营养。并且还具有很好的保健价 值，其中类黄酮、类胡萝卜素等物质对人体健康十分有益。深圳仅有3 万亩基本农田，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食100% 靠外地输入，食品安全外来风险较高，柑橘类水果也是深圳市场常见 且消费量高的水果。柑橘类水果存在种植过程中农药滥用、农药残留 超标等问题。其污染物、农药残留限量等安全指标受到消费者关注， 基于食品分类体系梳理及 “圳品”申报需求，结合前期 “圳品”产品 标准在 “圳品”评价工作中的应用实践，经过相关行业企业需求分析， 具有示范性和代表性，符合 “圳品”标准的产品遴选原则。 标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准 才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定 《供深食品 柑橘类水 果质量安全基础要求》团体标准，满足深圳市民对 “圳品”食品安全、 高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费 市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳城市 食品品牌。 1 《供深食品 柑橘类水果质量安全基础要求》团体标准的制定， 符合我国及深圳市的实际需求，该产品在深圳市内具有较大的刚性需 求，且具有一定的风险隐患。本标准明确了供深食品柑橘类水果应满 足的安全指标，对提升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象 树立，具有十分重要的作用。 二、 任务来源及工作简况 2018年5月21 日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安 全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方 案 （2018—2020年）的通知》 （深府 〔2018〕41号） （以下简称 《战 略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是 《战略方案》的 第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领 导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供 深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准 体系打造食品的 “深圳标准”。根据 《战略方案》要求，经市市场监 管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会 （以下简 称 “促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发 布供深食品标准537项，作为主要技术支撑评价上市1135个 “圳品”， 涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。 为确保 “圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实 《广东省国 民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》 《深圳 市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深 圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进 “圳品”工程要求， 2 市市场监督管理局开展了2023年度 《圳品工程-供深食品标准体系建 设和 “圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订， 加强供深食品标准体系建设，持续打造 “圳品”品牌，全力提高食品 安全保障水平。 三、 标准制定的原则 标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T 1.1― 2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 《供深食品 柑橘类水果质量安全基础要求》团体标准内容制定 遵循以下原则：以满足食品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实 际需求、比较分析国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准， 现阶段充分借鉴港澳法规要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵 循 “更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具 有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高 要求的供深食品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。 四、 与我国有关法律法规和标准的关系 （一）与我国法律法规的关系 与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。 （二）与国标标准、食品安全国家标准的关系 食品安全技术指标满足食品安全国家标准食品安全国家标准GB 2760—2014