生鲜毛利率管控.pptxVIP

生鲜毛利率管控第1页/共10页 一、生鲜毛利率制定流程区域总经理制定生鲜毛利率目标生鲜营运部根据区总制定目标分解到营运区域生鲜营运部根据区域总经理审核后的毛利率目标下发门店区域总经理根据门店的实际经营情况、门店总经理对生鲜的管控能力制定门店的生鲜毛利率目标生鲜营运部根据总经理制定的目标分解到门店的各个部类区域总经理审核、修改各个营运区域、门店的生鲜毛利率目标门店根据制定的目标调整经营方针达成目标第2页/共10页 生鲜毛利率分解9月份目标A区咸阳高新友谊人民毛利率毛利额销售额毛利率毛利额销售额毛利率毛利额销售额毛利率毛利额销售额毛利率毛利额销售额熟食部8.33%16.40 196.998.21%3.30 40.218.48%4.00 47.198.36%3.00 35.877.78%2.20 28.29面包部23.49%25.45 108.3323.13%5.20 22.4823.83%6.80 28.5424.06%5.40 22.4422.83%3.90 17.08鲜肉部5.76%10.40 180.415.19%1.40 26.985.38%2.70 50.225.89%2.70 45.853.47%0.55 15.86水产部6.45%4.37 67.85.09%0.60 11.787.54%1.50 19.917.36%1.00 13.594.67%0.30 6.42水果部7