高中生物：2-酶的应用.docxVIP

高三生物培优练习----酶的应用 一、选择题 1.下列关于果胶酶的叙述中错误的是 A.果胶酶可以使植物组织变得松散 B.可以用浑浊度衡量果胶酶的活性 C.经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊 D.果胶酶、纤维素酶等配合使用,可促使植物营养物质释放,提高饮料的营养价值 2．下列关于固定化酶的说法，错误的是 A．固定化酶的不足之处是不能催化一系列反应 B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本 C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D．固定化酶易溶于水 3．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析其中不正确的是 温度(℃) 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量 (mL) 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6 A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 C．应在50～55 ℃设置更细温度梯度进行实验，探究果胶酶的最适温度 D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解 4．尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，最可能的原因是 1号试管 2