微生物的生长及影响因素.pptxVIP

微生物的生长及影响因素第1页/共56页第2页/共56页微生物的生长及影响因素第3页/共56页一、微生物的生长个体生长：细胞体积增大，重量增加。个体生长→个体繁殖→群体生长除了特定的目的以外，在微生物的研究和应用中提到的“生长”，均指群体生长。第4页/共56页细菌的繁殖方式Binary fission-growth cycle第5页/共56页二、微生物群体的生长规律把少量纯种单细胞微生物接种到恒容积的液体培养基中后，在适宜的条件下，它们的群体就会有规律的生长起来。以细胞数目的对数值作纵坐标，以培养时间作横坐标，就得到微生物的典型生长曲线。根据微生物的生长速率常数R不同，可分为：Lag phase（延滞期、调整期、适应期）Exponential phase（指数期、对数期）Stationary phase（稳定期、平衡期）Death phase（衰亡期）第6页/共56页第7页/共56页Growth cycle of populations in batch culture第8页/共56页1、延滞期特点生长速率常数R = 0细胞形态变大或增长细胞内RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈碱性。合成代谢活跃，易产生诱导酶。对外界不良条件反应敏感影响因素：菌种特性接种龄接种量培养基成分第9页/共56页（1）接种龄的影响接种龄：种子的群体生长年龄，即它处在生长曲线的哪一个阶段，这是一种生理年龄。若以对数期接种龄的种子接种，则子代培养物的延滞期就短。若以延滞期或衰亡期的种子接种，则子代培养物的延滞期就长。若以稳定期的种子接种，则延滞期居中。第10页/共56页（2）接种量的影响一般说来，接种量大，则延滞期短，因此，在发酵工业上，为缩短不利于提高发酵效率的延滞期，一般采用10%的接种量。第11页/共56页（3）培养基成分的影响接种到营养丰富的天然培养基中的微生物，要比接种到营养单调的组分培养基中的延滞期短。在发酵生产中，常使发酵培养基的成分与种子培养基的成分尽量接近。第12页/共56页2、对数生长期特点：R最大，增代时间（代时G）或倍增时间最短。细胞进行平衡生长，菌体内各种成分最为均匀。酶系活跃，代谢旺盛。影响因素：菌种特性营养成分营养物浓度培养温度第13页/共56页（1）营养成分的影响同一种细菌，在营养物丰富的培养基中生长，其代时较短，反之则长。第14页/共56页（2）营养物浓度的影响在营养物浓度很低的情况下，营养物的浓度才会影响生长速率；随着营养物浓度的提高，生长速率不受影响，而只影响最终的菌体产量；进一步提高营养物浓度，则生长速率和菌体产量两者均不受影响。凡是处于较低浓度范围内，可影响生长速率和菌体产量的营养物，称为生长限制因子。第15页/共56页（3）培养温度的影响E.coli在不同温度下的代时温度℃ 代时（分） 温度℃ 代时（分） 10 860 35 22 15 120 40 17.5 20 90 45 20 25 40 47.5 77 30 29第16页/共56页特征参数繁殖代数 n： x2=x1·2nn = 3.322 (lgx2 – lgx1)生长速率常数 R：单位时间内的繁殖代数R = n / (t2 – t1) = 3.322 (lgx2 – lgx1) / (t2 – t1)代时G：繁殖一代所需的时间G = 1/ R = (t2 – t1) / 3.322 (lgx2 – lgx1) 第17页/共56页3、稳定期特点：R = 0，菌体产量达到最高点（细胞繁殖数=死亡数）。细胞开始储存糖原、异染颗粒和脂肪等储藏物。以生产菌体或与菌体生长相平行的代谢产物的最佳收获期。稳定期到来的原因：营养物尤其是生长限制因子的耗尽；营养物的比例失调；有害代谢产物累积；pH、氧化还原电势等物化条件不适宜。第18页/共56页第19页/共56页4、衰亡期特点：个体死亡速度 新生速度，群体呈现负生长；细胞形态多样；细胞产生自溶；产生或释放抗生素；芽孢杆菌中芽孢的释放。衰亡期到来原因： 环境条件越来越不利，从而引起细胞内分解代谢大大超过合成代谢，导致菌体死亡。第20页/共56页生长曲线的应用缩短延滞期，以缩短发酵周期取对数生长期的种子接种延