居民营养状况调查上课修.pptxVIP

居民营养状况调查上课修; 营养调查（nutritional survey）;营养监测（nutritional surveillance）;营养调查和营养监测的异同点; (一)营养调查的目的 1、了解居民膳食营养摄取情况与其RDA之间的对比； 2、了解与营养状况有关的居民体质与健康状态； 3、作为某些综合性或专题性科研课题，如某些地方病，常见病与营养的关系，研究某些营养水平常数与指标，复核RDA等。 ; 4、调研特定人群或个体的膳食摄入量、膳食组成、营养状态、体质与健康、生活消费以及经济水平，为改善人群营养和健康状况、进行营养监测和制定营养政策提供基础资料，也为改善食物生产消费、实施营养干预措施等提供科学依据。 ;人群：应包括调查范围内的全体居民，按比例分层抽样调查。全体居民按住地、职业、年龄、经济水平、就餐方式等。 调查时期：每个季节各调查一次，至少要在夏秋和冬春进行两次。 膳食调查时间：3～5天，不应包含节假日 调查的质量保证：设计的科学性、严密性、可行性并取得各级领导与调查对象的合作支持。 调查人员培训：在正式调查开始前，培训调查人员，统一方法。 ;;营养调查之一  ---膳食调查（ dietary survey）;;膳食调查;膳食调查方法（1）—称重法;称重法简化Simplify of w