文本-动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）.pdf

ICS 67.200.10 X14 中华人民共和国国家标准 GB/T 21121—202X/ISO6886:2016 代替 GB/T 21121-2007/ISO6886:2006 动植物油脂 氧化稳定性的测定 （加速氧化测试） Animal and vegetable fats and oils-Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test) （ISO6886:2016，IDT） (征求意见稿） （本稿完成日期：2023 年3 月31 日） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 GB/T XXXXX—202X 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替GB/T 21121-2007《动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试）》，与GB/T 21121-2007 相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下： ——增加了“范围”中不适用的内容（见第1章）。 本文件等同采用ISO 6886：2016 《动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试）》英文版。 本文件的内容和结构与ISO 6886一致，仅做了如下编辑性修改： ——删除国际标准的前言； ——将“本国际标准”一词改为“本文件”； ——将国际标准中小数点“，” 替代为句号“.”； ——将国际标准中的“.” 替代为句号“。”； ——对有关公式进行了编号。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会 （SAC/TC 270）归口。 本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院，南京财经大学等。 本文件主要起草人： 薛雅琳等 本文件及其代替文件的历次版本发布情况为： ——GB/T 21121-2007。 ——本次为第一次修订。 1 GB/T XXXXX—202X 动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试） 1 范围 本文件规定了高温、高空气流量的极端条件诱导下快速氧化的动植物油脂氧化稳定性的测定方法。 本文件不适用于常温下动植物油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到动植物油脂中抗氧化剂的效 果。 本文件适用于未精炼和精炼的动植物油脂，不适用于乳和乳制品（或者来自乳和乳制品的油脂）。 注：挥发性脂肪酸及挥发性酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 15687 动植物油脂