国开电大农副产品加工与养护（甘肃）形考任务5课程实践参考答案.docVIP

作者：diandatiku 果实催熟的实验报告 【摘要】乙烯利可以促进果实的成熟。用乙烯利处理的香蕉比用水处理的香蕉更快成熟，原因可能是在乙烯利溶液中浸泡的香蕉，因为乙烯利的催化调节作用，使香蕉细胞新陈代谢加快，导致其成熟速度加快。 【关键词】乙烯利：香蕉 乙烯利一种重要的植物生长调节剂，能够加速果实成熟、脱落、衰老等。乙烯是植物代谢的天然产物，高等植物所有器官和组织都可产生。本次实验用于探究乙烯利对于果实的催熟作用。。 1材料与方法 1.1 材料准备 乙烯利、保鲜袋、青皮未熟的香蕉 1.2 实验方法 1.2.1配制溶液：乙烯利500mg/L。 1.2.2将两个青皮未成熟的香蕉，分别放在装有乙烯利的溶液和水的两个容器中，浸30s，将其拿出，放置在密封袋中。每天比较果皮颜色和软化程度。 2 结果与讨论 2.1 实验记录 水 乙烯利 第一天 皮青，坚硬 皮青，坚硬 第二天 皮青，坚硬 果皮尾部稍微变黄，坚硬 第三天 皮青，坚硬 果皮黄色面积变大，微软 第四天 皮青，坚硬 果皮大面积发黄，软 第五天 果皮尾部发黄，坚硬 果皮基本全黄，软度适宜 第六天 果皮黄色面积变大，微软 第七天 果皮黄色面积变大，软 第八天 果实基本全黄，软度适宜 表1不同处理下香蕉变化情况 2.2 结果分析与讨论 由图表知，用乙烯利处理的青皮香蕉从第二天起就能看出颜色开始变黄，成熟速度加快，第三天时已经能感觉到香蕉开始变软，到第四天已经大面积变黄色，捏起来已经软了，而用水处理的香蕉在第四天仅仅只有尾部变黄，依然没有变软。到第五天时，用乙烯利处理的香蕉已经可以食用了。而直到第八天，用水处理的香蕉才可以食用。 2.2.1 乙烯利加速香蕉成熟的原因 从上述对比情况可以看出，用乙烯利处理的香蕉比用水处理的香蕉更快成熟，原软化程度。 因可能是在乙烯利溶液中浸泡的香蕉，因为乙烯利的催化调节作用，使香蕉细胞新陈代谢加快，导致其成熟速度加快。由此可得出结论，乙烯利可以促进果实的成熟。