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浅谈古诗中的饮食文化 一、 古诗中的酒文化 中国是一个酿酒、饮酒的国度，也是一个赋诗、吟诗的国家，很久以前，诗 与酒便结下了不解之缘.中国的酒，起源于远古时期的农耕社会；中国最初的诗， 大约也产生于这一时期。中国第一部诗歌总集《诗经》中有44 首涉及到酒比如:” 为此春酒,以介眉寿”，”以御宾客,且以酌醴，”君子有酒，酌言献之”， 我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。可见，酒是社交宴会中的”天使”，觥筹交错之 际,举觞称贺之时，美酒堪称传递心意的佳媒。嘤其鸣矣，求其友声”,呦呦鹿 鸣，食野之苹, 君子有酒，旨且多. 东晋诗人陶渊明之前，酒中虽然已经积淀了若干情感因子，仍然只是作为创 作素材之一种被吟咏入诗。荆轲谋刺秦王，酒酣辞行而歌《易水》；刘邦甫定天 下，宴饮既醉而唱《大风》;曹操鏖兵赤壁，把酒横槊而赋《歌行》，秦汉时期， 酒只是激发情绪而已。直至魏晋时代阮籍、嵇康，“也还是酒是酒，诗自诗, 两者之间并没有显示出必然的内在联系。陶渊明是第一个有意识地将诗与酒“攀 亲结缘”，并在诗中赋予酒以独特象征意义的诗人， “忘忧物”的指称，便是他 的发明。陶渊明(365～427)，一名潜,字元亮，中古清高自洁的大诗人。在其现 存 174 篇诗文中,有 56 篇写到饮酒，约占 40％！诗酒联袂，寄意遣怀，既是文 学史上的千秋佳话，更是酒文化窥测的不变传统。这个传统,是从陶渊明“寄酒 为迹”开始的，对后世追求人性自由的文人们的心灵感受以及他们的社会生活与 吟酒诗作产生过极为深远的潜在影响. 饮酒诗（之十四）陶渊明 故人赏我趣，挈壶相与至.班荆坐松下，数斟已复醉.父老杂乱言,觞酌失行 次。不觉知有我,安知物为贵。悠悠迷所留，酒中有深味！ 他的饮酒诗主要表现自己远离污浊官场,归隐田园的乐趣，称颂从酒中品到 的“深味.这个“深味”，就是“渐近自然”的人性自由。所谓“寄酒为迹， 即借诗酒寄意遣怀，抗衡浊 ,求得自身人格的清高与自为。他的咏酒诗，首开 风气，为后人树立了酒徒、隐士、诗人“三位一体的风范,对后世文人的饮酒生 活和吟酒诗作产生了极为深远的影响。 魏晋之后的隋唐，史称“盛世之治”，既是中国酒文化的全盛时期,也是中 国诗文学的全盛时期。唐代诗人以其开阔的胸襟，宏伟的气魄，借鉴、扬弃了前 人的诗酒流韵,转而讴歌“盛唐气象”。既有心神的澄静，复具人性的高扬,活泼 欢畅,饱满健举，创造出一种唐人特有的诗酒浪漫情调,使酒文化在这座古代诗歌 的颠峰上，流溢出醉人的馨香。著名的饮酒诗人李白与杜甫，是中国诗坛盛极一 时的“双子星”。据统计，李白现存诗文 1050 首，与酒有关的有 170 首，占总 数 16%左右;杜甫现存诗文 1400多首，与酒有关的约300首，占21%；而在《唐 诗三百首》选本中，明确提到酒的诗有46首，占 15%. 山中与幽人对酌李白 两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。 李白是一位浪漫主义诗人,他一生曾多次隐居学道,野山深林之中，“倾 事 幽酌,顾影还独尽，这时他往往乐于独斟自饮，飘然来去.如要寻酒友，凡夫俗 子是不得入座的。 “幽人”，想必是一位与之气味相投，仙风道气的高士。从 这种独特的饮酒方式看，李白确实得到了陶渊明“任真的嫡传. 谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶杜甫 山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。呜鞭走送怜渔父,洗盏开尝对马军。 杜甫是一位现实主义诗人，他在“安史之乱”中颠沛流离，后寓居四川近十 年。他的咏酒诗写实的成分居多.蜀中酿酒素有传统，青城山道士秘酿尤为著名， 今日还留传其名酿“洞天乳酒”。杜甫受酒后,即与邻翁、渔父等乡老朋友分享， 一面下棋消遣，一面品尝美酒，其田园乐趣于此可见. 在宋代的苏东坡的饮酒诗中，“破愁解闷”之外，还增添了无限野趣与友情： 饮湖上初晴后雨（之一） 朝曦迎客艳重岗，晚雨留人入醉乡。此意自佳君不会,不杯当属水仙王。 苏轼并不擅饮,但颇好置酒招客，本诗所描写的就是这种情景，他自己曾说： “天下之不能饮,无在余下者；天下之好饮,亦无在予上者。”这又为后世文人， 开启了新一流酒风。苏东坡并且知酒、酿酒，著有《东坡酒经》专书，以及咏“竹 叶酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒、“桂酒”、“松花酒”等诗作， 不少都可以直视为酿酒史料，留给我们一份珍贵的酒文化遗产。 中国酒道之精髓:既