瑞幸咖啡店长标准化手册：门店标准化接待流程与瑞幸咖啡店长工作标准化.docxVIP

牛顿同志的第一定律也叫惯性定律 没有外力的作用下 一旦养成的好习惯是不会凭空消失的 将受益终生 连锁企业建立门店标准化 店长标准化、销售标准化 用标准培养习惯 店长标准化复制两件事： 1、降低店长工作难度 2、提升门店盈利水平 想提升门店工作效率 先提炼门店的标准化 店长标准化复制 不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系 从店长摸索成长到店长标准化复制 瑞幸咖啡全国门店数量已突破10000家，目前处于快速发展阶段...... 这次有幸请到了店长标准化复制全国第一人李一环老师亲自授课，打造瑞幸门店店长标准化，建立店长标准化手册，快速复制店长，为瑞幸快速扩张储备人才。 无店长，不扩张；无论是开新店，还是提升老店业绩，店长都是一个非常重要的岗位！ 店长工作内容有哪些呢？ 店长岗位职责、日/周/月工作流程、门店会议、人货场销管理、目标设计、客户投诉、团队激励、员工辅导、销售方法、商品进销存、客户管理、活动促销、业绩诊断等 一、瑞幸咖啡店长标准化：店长工作职责（重点场景语言） 1、重点场景语言 （1）客户点单错误 A、未开始制作可按客户要求更换 B、客户态度 （2）出品太慢 A、安抚客户情绪 （3）出品错误 A、重新制作 B、取餐错误 （4）电话沟通 A、致电客户：比如确认饮品、标准话术、解释饮品制作标准、解释原材料供应不足、协助配送员确认地址 B、客户来电 （5）口味不符客户 A、不够冰 B、不够热 C、没有少冰 D、没有去冰 E、不够甜 F、咖啡味不够浓 G、多加点糖 H、标准话术 （6）常用沟通语言 A、点单 B、取餐 C、11种常用沟通语言 二、瑞幸咖啡店长标准化复制五步法 1、分析店长职责订标准 2、提炼店长标准显价值 3、复制店长标准成课件 4、训练店长标准重实践 5、执行店长标准出绩效 店长强则连锁总部强！ 店长已经成了连锁企业的“命脉” 未来还将承担更多角色。 对连锁企业来说，未来将是“得店长者得天下” 瑞幸店长手册明确了店长工作职责和店长岗位认知；知道了经营和管理的具体区分，门店30%管理（数据分析），70%经营（营销策略，货品分析、创作利润）； 有了这样一套流程和工具，将复杂的工作简单化，简单的工作流程化，流程的工作培训化，培训的工作考核化，平时的工作效率会提高很多，对于我们快速培养合格店长意义重大。 通过李老师的分享和辅导，把整个知识的框架，从认知到工具都给予了一套实用的具体方案，形成我们瑞幸店长手册1.0版（word版+思维导图），店长培训PPT等！ 门店标准化复制：店长复制 店长岗位职责编写：怎么提炼 店长每日工作流程：怎么提炼 店长每周工作流程：怎么提炼 店长每月工作流程：怎么提炼 无店长，不扩张：店长是门店标准化第一人 李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。