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养老院食堂管理制度.docxVIP

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  • 2023-07-16 发布于广东
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养老院食堂管理制度.docx

    养老院食堂管理制度 为了保证食堂的管理和食品安全，以下是我们的制度要求： 1. 炊具和公共物品必须由指定的专人负责保管，购进的物品需要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。 2. 食谱必须讲究干湿相济，荤素搭配，按时供应。 3. 做好防火、防盗、防腐工作，保持物品摆放整齐有序。 4. 加强业务学习，努力提高炊事员的烹调技术，提高烹饪水平。 5. 每周拟定食谱并根据食谱采购粮食、油、肉、菜等原料。 6. 确保不出现采购霉烂、变质食物，防止食物中毒，按

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