烧烤门店标准化经营：烤肉门店日常工作标准与门店督导标准化.docxVIP

连锁门店盈利体系 1.0：复制商品盈利 2.0：复制模式盈利 3.0：复制人才盈利 4.0：复制平台盈利 公司战略：是店长落地执行 公司文化：是店长传承宣导 门店利润：是店长经营管理 团队打造：是店长培训辅导 商品管理：是店长做进销存 客户关系：是店长指导维护 店长标准化复制 不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系 从店长摸索成长到店长标准化复制 烤肉店已经遍布全国，从一线城市到三四线城市都能见到它的身影！未来烤肉市场的整体趋势是连锁化，品牌化；烤肉在餐饮业已经开始“崭露头角”并迅速发展；强化社交功能、有特色、重体验等多维度创新是王道；在产品上的创新也随着消费需求的多元化和个性化表现的越来越抢眼。 有中国人的地方就有刘炭长烤肉，全国门店300多家，企业快速扩张过程中，店长成为重中之重，刘炭长烤肉对营销版块进行了全新的设计；开业营销、门店日常营销、产品上新营销、品牌造节营销、热点节日营销五大板块。成为新派烤肉的领航人！ 连锁总部不是只收：加盟费，材料费 连锁总部要让加盟商：轻松经营门店 连锁总部要让加盟商：能够多店经营 连锁总部要让加盟商：人才培训复制 连锁总部要让加盟商：门店持续盈利 靠什么，靠门店标准化，店长标准化，销售标准化，让加盟商省时，省力 一、刘炭长烤肉加盟商多店标准化经营： 1、线上运营及管理： （1）全年12月节气，做节日的流量 A、引流方法策略 B、小视频，海报制作 C、活动策划： 活动目标 在什么时间 什么地点 针对什么人群 用什么主题 用什么方式 用什么产品 用什么价格 用多少成本 取得什么成果 谁去执行 D、活动总结复盘 把握住传统的消费热点节日！例如：情人节、中秋节、五一、十一小长假。由于刘炭长餐饮品牌的特殊性，我们对于此类消费客流集中的时间点，不做低价促销，而是把重心放在前期预热上，让顾客在节日到来之前就已经产生想要来刘炭长享用美食的冲动。 2、门店服务流程： （1）每周新员工服务流程模拟演练考核 A、考核标准 B、服务流程演练 C、考核责任人 （2）每周老员工服务流程细化 A、新增3点内容 B、考核责任人 3、店长岗位职责 4、店长工作流程 5、门店日常运营与管理标准化 感动十个顾客不如感动五个员工。以前总认为顾客才是重中之重，忽略员工情绪的重要性，员工才是接触顾客的第一人，员工情绪与状态不好会直观的传递给顾客！ 二、刘炭长烤肉店长标准化复制：五步法（李一环原创版权课程） 李一环店长标准化复制五步法 第一步：分析店长职责定标准 第二步：提炼店长标准显价值 第三步：复制店长标准成课件 第四步：训练店长标准重实战 第五步：执行店长标准出绩效 为烤肉连锁品牌定制店长标准化体系，店长标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制PPT，店长工作流程等，为企业快速扩张培养更多合格店长！ 加盟商最害怕：多折腾 加盟商最害怕：不盈利 加盟商最害怕：没店员 加盟商最害怕：没方法 店长标准化复制，解决加盟商的后顾之忧！ 李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。