高中化学与生活的知识点.pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫 ⾼中化学与⽣活的知识点 化学与⽣活是紧密联系的，⽣活中也可以学到化学知识。关于⾼考化学与⽣活知识点都有哪些呢?下⾯ ⼩编给⼤家分享⼀些⾼中化学与⽣活的知识，希望能够帮助⼤家，欢迎阅读! ⾼中化学与⽣活的知识1 提供能量与营养的⾷物 ⼀、糖类 (1)糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉和纤维素，⼆糖以及多糖在稀硫酸或⼈体内酶的催化作⽤ 下，发⽣⽔解反应。 (C6H10O5)n+nH2O催化剂nC6H12O6 淀粉葡萄糖 C6H12O6(s)+6O2(g)酶6CO2(g)+6H2O(l)△H=--2803KJmol-1 ⼆、油脂⾼级脂肪酸和⽢油⽣成的酯 为⼈类提供热量和必需的脂肪酸 在酶的作⽤下⽔解为⾼级脂肪酸和⽢油 三、蛋⽩质 1、⽔解最终⽣成氨基酸a氨基酸通式 2、蛋⽩质盐析：蛋⽩质+⽆机盐溶液(NH4)2SO4或Na2SO4、→沉降+⽔→溶解 (分离提纯蛋⽩质) 3、变性：强酸、强碱、重⾦属盐、甲醛、加热等，发⽣凝结失去活性。不可逆 4、8种必需氨基酸：在⼈体中不能合成，必须在⾷物中补给 5、含有蛋⽩质的⾷物：⾖腐、鱼、鸡蛋、⽜奶 四、维⽣素 1、维⽣素A：脂溶性维⽣素 缺少⼈易患夜盲症、⼲眼病等眼疾。摄⼊途径：胡萝⼘等蔬菜和鱼肝油中 3、维⽣素C：⼜称抗坏⾎酸，⽔溶性维⽣素 防⽌坏⾎病，具有较强的还原性，易被氧化，遇热易分解。摄⼊途径：新鲜蔬菜及⽔果中(猕猴桃、辣 椒) 化学性质⼩结： (1)还原性(将I2、Fe3+还原) (2)加成反应(3)酯化反应 (4)遇热易分解 ⾼中化学与⽣活的知识2 1、糖类化学组成上⼤多符合Cn(H2O)m，因此也叫碳⽔化合物。 2、⿏李糖分⼦式为C6H12O5，但属于糖;甲醛CH2O、⼄酸C2H4O2虽符合糖的通式，但并不属于糖。 3、从分⼦结构上看糖类是多羟基醛、多羟基酮和他们的脱⽔缩合物。 4、根据能否⽔解及⽔解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。 5、葡萄糖属于单糖，分⼦组成上含有醛基，因此具有还原性。 6、葡萄糖能发⽣银镜反应，也能与新制氢氧化铜反应⽣成砖红⾊沉淀。 7、葡萄糖是⼈体内最重要的供能物质。 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 8、果糖是最甜的糖，通常为粘稠性液体，易溶于⽔、⼄醇，在⽔果和蜂蜜中含量较⾼。 9、果糖分⼦式为C6H12O6，分⼦中含有酮基，属于酮糖，与葡糖糖互为同分异构体。化学基础知识 10、蔗糖是有1分⼦葡萄糖和1分⼦果糖脱⽔形成的，分⼦式为C12H22O11。 11、六⼤营养素： 蛋⽩质、糖、油脂、维⽣素、⽆机盐、⽔ ⑴蛋⽩质： ①蛋⽩质是构成细胞的基本物质，是机体⽣长及修补受损组织的主要原料。 ②动物肌⾁、⽪肤、⽑发、蹄、⾓、许多植物(如⼤⾖、花⽣、瘦⾁)等主要成分都是蛋⽩质。 ③蛋⽩质变性的原因：强酸、强碱、重⾦属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物(酒精、甲醛、醋 酸) ④蛋⽩质的⽣理功能：⾎液中的⾎红蛋⽩是⽓体运输载体 ⽣物催化剂——酶(专⼀性、多样性、⾼效性)分氨基酸再重新组成⼈体所需的各种蛋⽩质，维持⼈体的 ⽣长发育和组织更新。 ⑵糖： ①淀粉(C6H10O5)n 麦芽糖(C12H22O11) 葡萄糖(C6H12O6) ②⾕类(⽶、⾯)、蔗糖(⽢蔗、甜菜、冰糖、红糖、⽩糖)、马铃薯、洋芋、植物的种⼦或块茎中主要含有 糖 ③糖是提供机体活动所需能量和维持恒定体温。 ④糖的代谢为：淀粉在唾液酶的作⽤下⾸先变成麦芽糖，⼜在麦芽糖酶的作⽤下转变成葡萄糖，⼜通过 肠壁进⼊⾎液变成⾎糖，输送到⼈体各个组织器官 ⑶油脂： 油：液态植物油，主要存在于⾁类。 脂：固态动