CXG-095-2022-即食治疗性食品准则.pdfVIP

即食治疗性食品准则 CXG 95-2022 2022 年通过 CXG 95-2022 2 1 序 言 患有严重急性营养不良的儿童需要及时而有效的干预，包括制定一个设计合理的 计划，以推广持续母乳喂养和在适当的时间过渡到有营养的家庭自制食物，并提供有 助于康复的心理社会支持，并在这个计划下促进患儿摄入能量含量高且具有充足维生 素、矿物质及其他营养素的安全、可口的食物。根据2007年世界卫生组织、世界粮食 1 计划署、联合国系统营养问题常设委员会和联合国儿童基金会的联合声明 ，并注意到 世卫组织和粮农组织的其他相关文件，世卫组织建议针对6-59个月龄患有严重急性营 养不良但无医学并发症的患儿，可采用即食治疗性食品作为膳食管理方案。然而，这 并不妨碍采用本地食品等其他膳食方案。即食治疗性食品不用于一般零售。 2 本准则的宗旨 为面向 6-59 个月龄严重急性营养不良患儿的即食治疗性食品生产提供技术和营养 层面的指导，包括： i. 营养构成 ii. 原料和配料 iii. 良好生产规范 iv. 微生物和化学污染物标准 v. 分析和抽样方法 vi. 包装和标签规定 3 范 围 本准则适用于为 6-59 个月龄患有严重急性营养不良的儿童提供的即食治疗性食品，不 2 3 4 包括即食辅助食品、微量营养素补充剂 、谷基类加工食品 、较大婴幼儿配方辅助食品 、 5 罐装婴儿食品 。 4 说 明 4.1 即食治疗性食品是指为对 6-59 个月龄患有严重急性营养不良、有食欲且无医学并发症 的儿童进行膳食管理而提供的具有特殊医疗用途的食品，此类食品能量含量高并具有 充足的蛋白质和其他必需营养素。这类食品应质地松软、可嚼碎，无需预处理就易于 儿童食用。 4.2 严重急性营养不良的界定标准是，体重身高（或身长）比对应世卫组织儿童发育标准 中位数的Z 分数低于-3 ，或中上臂臂围小于 11.5 厘米，或有双侧水肿。 CXG 95-2022 3 5 合适的原料和配料 即食治疗性食品是在脂肪含量丰富的基质（如面团或饼干）中添加各种配料加工 而成的能量和营养密度高的食物。下文所列的原料中，有许多可以从当地获得，当满 足下列具体条件时，是生产即食治疗性食品的合适配料。即食治疗性食品的任何配方 6 都应符合《特殊医用食品标签和声称标准》 （CXS 180- 1991）第 3 节，包括应列出科 学证据表明该配方是安全的，并能满足目标人群的营养需求。 5.1 基本原料和配料 5.1.1 牛奶和其他乳制品 在即食治疗性食品的生产过程中使用的牛奶和其他乳制品必须遵循《奶粉和奶油 7 8 粉标准》（CXS 207- 1999） 、《乳清粉标准》（CXS 289- 1995） ，有关牛奶和乳制 品的其他法典标准，以及食品法典委员会推荐的其他与此类食品有关的准则和操作规 9 范。相关操作规范包括《乳及乳制品卫生操作规范》（CXC