冷冻干燥技术的原理及应用.pdfVIP

冷冻干燥技术 主要内容 干燥基本知识 冷冻干燥技术简介 冷冻干燥常见问题及原因分析 冷冻干燥的特点及应用 冷冻干燥机市面的类型、品牌以及性能对比 1.干燥的基本知识 2物料中水分的性质 01 02 03 1干燥的原理 3干燥的方法 1.1干燥的原理 干燥的本质 ○ 湿热气体流过湿物料的表面，物料表面温度低于气体温度：由 ○ 只要物料表面的湿份分压高于气体中湿份分压，干燥即可进行， 于温差的存在，气体以对流方式向固体物料传热，使湿份气化： 与气体的温度无关。气体预热的目的在于加快湿份汽化和物料 在分压差的作用下，湿份由物料表面向气流主体扩散，并被气 干燥的速度。 流带走。干燥的本质是被除去的水分从固相转移到气相中。 干燥过程 热空气流过湿物料表面 热量传递到湿物料表面 （传热过程） 湿物料表面水分汽化并被带走 表面与内部出现水分浓度差 （传质过程） 内部水分扩散到表面 （传质过程） 传质推动力：P表水＞P空水 传热推动力：T空气＞T物表 1.2物料中水分的性质 结合水 平衡水 01 在于细小毛细管中和细胞中 03 料中的水分与湿空气处于动 水分，结合力强，难除去 态平衡状态时所含的一定量 不可除去的水分。 非结合水 自由水 02 湿、粗大毛细管、物料孔隙 04 括全部非结合水和部分结合 中的水分，结合力弱，易除 水，干燥过程中可除去自由 去。 水，不能除去平衡水。  晒干  热风  沸腾 1.3干燥的方法  喷雾  微波  真空