中国十大城市食品健康发展研究报告.pdfVIP

目录 CONTENTS 一 · 摘要 二 · 调查背景和目的 三 · 调查方法 1.消费者调查 2.企业调查 3.专家调查 四 · 调查结果 05 —— 1.消费者的营养知识自我认知 超六成的消费者认为自己营养知识掌握较好 微信、微博等自媒体是消费者获取营养知识的主要渠道 六成的消费者认为自己对“平衡膳食宝塔”概念很了解 超五成的消费者认为自己能较好地理解营养成分表 近九成消费者认为“三减”对国人健康很重要 近一半的消费者听说过营养健康的相关政策 13 —— 2.消费者对饮食健康的认知和行为特征 近六成消费者认为自己饮食健康 只有两成多的消费者食用“三高”食品频率很低 超九成的消费者愿意改善饮食健康 消费者改善饮食健康的方式是多种多样的 城市饮食健康相关信息排名 消费者、企业、专家对“三减”态度 专家对中国未来公众的营养健康持乐观态度 消费者大大低估了家庭厨房的重要性 业界期待政府发挥导向性作用 C O N 25 —— 3.营养标签与消费者行为 T 近七成的消费者在购物时会查看营养标签 消费者最关注脂肪含量，忽略了“隐形的盐” E 营养健康并非消费者选择食品的首要考量 N 27 —— 4.食品企业的健康升级 六成消费者认为当前市场健康食品供应充足 企业健康转型意愿强烈，期待政府政策扶持 T 大型企业健康升级行动积极，但产品叫好不叫座的情况较多 餐饮业健康转型与专业界预期甚远 S 过去五年，乳制品品类形象变得更健康 五 · 调查结论 1.女性和高学历消费者具有较好的营养健康意识和行为 2.营养知识越丰富，饮食越健康，越愿意付诸行动 3.10城市饮食健康意识，广州排名第一，重庆、成都垫底 4.“三减”仍有难度，重点在减盐 5.消费者重视“健康自主权”，但低估家庭厨房重要性 6.消费者关注营养标签，但忽略了隐形的盐 7.消费者食物选择具有惯性，不愿放弃口味偏好 8.企业健康升级行动积极，但专家有更高期待 六 · 建议 1.主动学习营养健康知识，养成良好生活习惯， 做健康的第一责任人