5.1 降低化学反应活化能的酶（2）学案 新教材人教版高中生物必修一.docxVIP

第5章细胞的能量供应和应用学案 第1节 降低化学反应活化能的酶（2） 二、酶的特性： （一） 性；即酶的催化效率比无机催化剂高。 （二） 性；一种酶只能催化一种或 化学反应。 探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 试管1 试管2 实验 步骤 1 2ml可溶性 溶液 2 2ml 溶液 3 2ml新鲜淀粉酶溶液 2ml新鲜淀粉酶溶液 4 振荡 → 60℃水浴 → 保温5 min → 50——65℃水浴2min → 2ml斐林试剂 →沸水浴1min 实验现象 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶能使淀粉水解，不能使蔗糖水解。酶具有专一性。 实验证明：淀粉酶只能催化淀粉分解。说明酶的催化作用具有 性。细胞代谢有条不紊地进行，与酶的 性是分不开的。 （三）酶的作用条件较__________。 酶催化特定化学反应的能力称为酶的活性。可用一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。 实验：探究影响酶活性的条件 1.影响酶活性的因素有 、 等。 2.探究问题：温度和PH值对酶活性的影响 （建议用淀粉酶探究 对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究 对酶活性的影响） （1）探究温度对酶活性的影响实验 （所用酶为