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近红外技术评估饲料原料的优势与风险评估 2014年10月16日，由中国动物营养研究会动物营养学院组织，申请技术应用专家小组和中国动物营养研究会会员，在郑州中州假日酒店成功举办2014年中国动物营养应用研讨会。这也是自动物营养应用技术专题组委员会成立以来, 召开的第十届技术年会。 本届技术年会聚焦非常规原料 (如:大麦和高粱) 在饲料中的使用, 特别是近红外分析技术在评估原料营养价值及安全风险过程中所具备的优势, 以及目前该技术在推广应用中所面临的问题。来自欧洲、澳大利亚及国内具有多年实战经验的专家就大麦和高粱在饲料中的使用和近红外技术的应用与大家分享了他们多年积累的宝贵经验。正如技术年会设置的初衷, “带着求知的欲望和疑问参会, 带着答案和想法返回工作岗位”, 此次会议吸引了新希望六和、温氏、大北农、禾丰等90家饲料企业配方、品管人员和杜邦、奥特奇等相关企业代表参会, 与会人数近200人。 料行业竞争度加大,出现瓶颈问题 2013年, 受猪肉、禽肉等主要畜产品消费低迷因素影响, 饲料市场需求不旺, 全国商品饲料总产量1.93亿t, 同比首度下滑。随着近年来我国饲料行业的不断发展变化, 我国饲料行业竞争度不断加剧, 也出现了众多问题。农业部畜牧业司饲料处王晓红处长就当前饲料行业5个常见的管理问题 (为什么要提高行业准入门槛、为什么推行质量安全管理规范、为什么不能共用一个实验室、为什么要“争”氯化钠执法权、为什么我们不为MRI发声) 和5个行业待解问题 (为什么养殖水平不能同步提高、为什么问题产品不能及时遏制、为什么近红外技术不能共享、为什么不能不用抗生素、为什么霉菌毒素难以消除) 做了详细剖析, 引起与会者的强烈共鸣, 霉菌毒素吸附剂是否能降低毒性、饲料代加工、兽药化验实验室认证等成为大家讨论的重点。 近红外技术的应用 近红外是 指波长在780 ~2 500 nm范围的电磁波。现代近红外光谱分析技术 (NIRS) 是近年来分析化学领域迅猛发展的高新分析技术, 越来越引起国内外分析专家的注目, 在分析化学领域被誉为分析“巨人”, 是一次分析技术的革命。随着国家饲料法规的健全和对原料检测准确性和快速性需求的增强, 这一分析“巨人”正逐渐步入企业的常规原料分析领域。 国内应用:赢创德固赛 (中国) 投资有限公司北京实验室主任张玉良博士认为, NIRS具备预测原料中的营养水平、快速、使用简便等特点, 其扫描时间不到1 min, 很少或完全不 需样品制 备和化学 试剂, 并且可同时测定多种营养指标。然而NIRS最初建立模型的费用和设备投资较高, 存在准确度低于所参考的湿化学结果、需要控制检测过程、定标模型的使用必须得当等不足。新希望六和集团股份公司技术部品管总经理郭吉原结合新希望六和在近红外方面的经历, 与大家分享了企业利用近红外 技术的关 键点。早 在1998年新希望六和就引进了我国饲料行业 第二台近 红外检测 设备, 历经15年的摸索, 如今已发展到100多台, 7人的专业团队, 建立完善了36类原料模型, 全集团普及使用近红外检测。他提出了NIRS的管理要点, 即专业、集中、网络。具体做法是:专业的人才管理, 不仅指专业的人才, 还包括专门的管理团队;集中集权管理, 仪器的管理、定标、评价集中在公司总部, 并且有配套的设备;建立网络化的管理, 不仅可以解决常见的软件故障, 监控仪器的运行参数, 还可以及时升级更新模型配置。最后他强调:“NIRS只能锦上添花, 提高检测效率, 不是雪中送炭的万能方法”。 国外应用:NIRS在国外应用时间较长, 经验也更加丰富。本次技术年会特邀澳大利亚饲料企业理事会总裁John Spragg就澳大利亚近红外技术快速评定饲料原料品质方面经验进行分享。谷物是集约化动物饲养中最常用的能量来源, 饲料配方以既定能值为基础, NIRS能更好地评价谷物能值, 并提高动物饲养效率。为了建立精确的参考数据库, 多年来, 澳大利亚研究机构收集了3 300个营养成分差异较大的谷物样品, 并进行了体外试验、动物饲喂试验和交叉饲喂试验等工作。通过对日粮结构和品质的检测, 及对饲喂量的监控, 可预测猪的生产性能, 如饲料消化率、生长速率、饲料转化效率、脂肪。通过NIRS检测发现, 不同年份收获的谷物消化能不尽相同, 这是传统方法无法发现的。目前行业已公认, NIRS是一种可以快速准确评价谷物品质的方法, 主要用于谷物营销商和终端使用者。John Spragg博士认为, 在未来NIRS的应用上, 主要集中在饲料原料品质评定和原料采购中, 如谷物能量预测、蛋白粕氨基酸水平和利用率、原料相对价值、日粮优化等。 日粮:蛋白质安全舒适,酶制剂“替代”玉米 我国饲料配方以玉米-豆粕型日粮为主。当玉米价格较高时, 为提高养殖利润, 饲料厂及