《动物生物化学》课程教学大纲.docVIP

动物生物化学课程教学大纲 ANIMAL BIOCHEMISTRY 学时数：56 其中：实验学时：0 课外学时：0 学分数：3.5 适用专业：动物医学 一、课程的性质、目的和任务 性质：动物生物化学是高等学校动物医学、动物科学等专业学生的一门必修的重要学科基础课。 目的：本课程的主要目的是为动物医学专业学生学习生物化学方面有关的基本知识与基本原理，掌握畜禽代谢的基本规律，为以后学习好专业课程如遗传学、生理学、分子生物学等后续课程打下必要的基础。 任务：通过本课程的学习，使学生掌握生物化学的基本理论知识和基本技能，掌握生物有机体代谢的基本规律，培养学生的思考能力和动手能力，为以后学习后续课程打好基础。 二、课程教学的基本要求 （一）了解生物化学的概念及其发展,了解生物化学与兽医畜牧的关系。 （二）熟练掌握酶的概念、催化特征、酶促动力学、某些重要维生素与辅酶的关系。 （三）了解自由能的概念、掌握生物氧化的概念与特点、掌握氧化磷酸化作用及NADH和FADH2电子传递链的组成及电子传递顺序。 （四）熟练掌握糖分解途径、生理意义。 （五）熟练掌握脂肪酸的β-氧化作用；了解酮体的代谢及脂类在体内运转的概况。 （六）熟练掌握氨基酸的一般分解代谢；掌握一碳基团的概念。 （七）理解核酸的概念与分类、组成；掌握DNA分子的一、二级结构；了解RNA分子的结构、核酸的性质及核酸的降解。 （八）熟练掌握DNA、RNA与蛋白质的生物合成、理解原核生物基因表达的调控,了解分子生物学技术。 三、课程的教学内容，重点和难点 第一章 绪论 一、掌握生物化学的概念，理解生物化学的研究内容。 二、了解生物化学的发展。 三、理解生物化学与畜牧、兽医的关系。 四、理解生命化学特征。 重点：生物化学的概念。 难点：生物化学与畜牧、兽医的关系。 第二章 生物催化剂——酶 一、酶的一般概念 （一）酶的化学本质 （二）酶的催化特性 1、极高的催化效率 2、高度的专一性 3、酶活性的可调性 4、反应条件温和 5、酶的不稳定性 二、酶的化学结构组成与辅酶 （一）酶的化学组成 （二）酶的辅助因子 （三）维生素与辅酶 三、酶结构与功能的关系 （一）酶的活性中心与必需基团 （二）酶原及酶原激活 （三）同工酶 （四）调节酶 四、酶作用机理 （一）酶的作用在于降低反应活化能 （二）酶作用高效率的机理 五、酶活性及其测定 六、酶促反应动力学 （一）底物浓度对酶促反应速度的影响 （二）酶浓度对酶促反应速度的影响 （三）pH对酶促反应速度的影响 （四）温度对酶促反应速度的影响 （五）激活剂对酶促反应速度的影响 （六）抑制剂对酶促反应速度的影响 1、不可逆性抵制作用 2、可逆性抵制作用 七、酶活性调节 （一）变构调节 （二）共价修饰调节 八、酶的命名与分类 九、酶的实际应用（自学） 重点：酶的概念及其催化特征，酶促反应动力学。 难点：酶的催化机理及各种因素对酶促反应速度的影响。 第三章 糖代谢 一、概述 二、糖在动物体内的代谢概况 （一）动物体内糖的来源 （二）动物体内糖的代谢 （三）血糖 三、葡萄糖的分解代谢 （一）葡萄糖无氧分解 （二）葡萄糖有氧分解 四、葡萄糖异生作用 五、戊糖磷酸途径 六、糖原的分解与合成代谢（略） 1、糖原的分解 2、糖原的合成 七、糖代谢各途径之间的联系与调节（略） 重点：糖酵解，柠檬酸循环，磷酸戊糖途径的意义。 难点：糖酵解、柠檬酸循环、磷酸戊糖途径的主要反应过程。 第四章 生物氧化 一、氧化还原酶类 （一）需氧脱氢酶 （二）不需氧脱氢酶 （三）其他氧化酶 二、生物氧化中二氧化碳的生成 三、生物氧化中水的生成 （一）呼吸链的组成 1、呼吸链的概念 2、两条主要呼吸链及其排列顺序 3、呼吸链的抵制作用 4、胞液NADH进入线粒体的穿梭机制 四、生物氧化中ATP的生成 （一）ATP与高能磷酸化合物 （二）底物磷酸化作用 （三）氧化磷酸化作用 1、ATP生成部位 2、氧化磷酸化作用的机理 3、解偶联作用 重点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用。 难点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用的机理。 第五章 脂代谢 一、脂类及其生理功能 二、脂肪的分解代谢 （一）脂肪的动员 （二）甘油的代谢 （三）脂肪酸的分解代谢 1、Knoop实验 2、脂肪酸的β-氧化作用 3、酮体的生成与利用 4、丙酸的代谢 三、脂肪的合成代谢（自学） 四、脂肪代谢的调控（自学） 五、类脂的代谢（自学） 六、脂类在体内运转的概况 重点：脂肪酸的分解代谢, 脂类在体内的运转。 难点：脂肪酸的分解代谢，脂类在体内的运转。 第六章 含氮小分子的代谢 一、蛋白质的营养作用 （一）饲料蛋白质的生理功能 （二）蛋白质的需要量和营养价值 1、氮平衡 2、蛋白质的最低需要量 二、氨基酸的一般