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储备干部培训课件 一、包厢管理 1、 包厢清洁工作的落实与管理。 ● 尽管包厢出清讲求的是速度，但仍需要注意整体的干净度，切勿由于求快， 而将该有的清洁标准弃之不顾，身为一名优秀的干部是务必要方方面面的顾 及，注意力也务必是全面性的，因此熟练的清包及检查动作，是作为一名干 部必备条件。 注意： 检查时着重点为地面、桌面、沙发等明显目标。 2、 包厢内家具类物品的检查、登记及故障报修。 ● 视而不见，闻而不问常会变成干部的不良通病，因此也因此造成营运现场的 缺失逐步扩大，继而影响店内整体的品质，因此在发现问题时一定要养成登 记回报的习惯。 注意： 脱漆、摇晃、破旧等明显目标。 3、 包厢内桌上类物品的补充、检查、登记及故障报修。 ● 歌本及 MENU 是客人最常接触到，也是最能看出管理工作到底做的好不好， 干净无水渍油渍、脱页、完整性、破旧等都要立即处理更换。 注意： 有机玻璃制品容易毁坏、积垢发现时立即更换。 4、 包厢内灯具类物品的检查、登记及故障报修。 ● 只要简单的开个开关，眼睛看看就能够发现问题所在，有什么理由不去执行 呢 。 注意： 灯源照射的角度须正确，明亮度依门市规定调整。 5、 包厢内消耗品类物品的补充、检查、登记及故障报修。 ● 打火机、笔、店卡乃是宣传公司的物品，是能够提供给客人随身携带的，也 是在公司外的辅助宣传品，因此正确数量的放置除了提供便利的服务外，也 可达到宣传效果。 注意： 发现变质、脏污立即更换，物品数量依门市规定摆放。 6、 包厢内安全类物品的检查、登记及故障报修。 7、 包厢内点歌系统类物品的检查、登记及故障报修。 注意： 检查时着重点为是否可正常运作，电源是否有脱落，电池是否有电。 8、 包厢内视听系统类物品的检查、登记及故障报修。 注意： MIC的接头是否连接正常，开关是否正常，喇叭的位置是否正确。 9、 包厢内装饰类物品的检查、登记及故障报修。 注意： 壁纸与木饰部分是否脱落、破旧，漆面部分是否有起泡掉漆等现象。 10、 包厢故障状况、及维修处理的掌握及回报。 ● 因故障需要送修之机具设备， 一定要开立工作单，而在营运时发生故障问题， 维修人员能够立即修复的，则须在机具故障表上注明，作为机具状况追踪之 用。 11、 包厢资产的盘点及管理。 ● 通常为机具、工程干部会配合管理部、技术部来作业，作业时间为月底或者 月初。 注意： 依门市所制定之资产的盘点表内容执行。 12、 包厢内电源管理。 ● 走动管理时如发现包厢电源没关，务必向所属区域内的人员提醒，务求养成 良好习惯。 注意： 空包厢时只有长明灯亮，其余灯源关闭，电脑及视听设备则关闭总电源开关 即可，勿拔掉电源插头。 13、 视听系统及电脑系统，调整及故障处理状况的登记与回报。 ● 由于视听系统及电脑系统属专业项目，除通常基本状况的排除，切勿自行善 做主张，如因此造成更大的故障，则务必负担赔偿。 注意： 如有开机柜调整机器刻度务必登记，下批客人进场前须调整为正常位置。 14、 歌曲质量问题的登记与回报。 ● 除了客人的主动反应外，外场人员在巡回包厢时也可主动讯问，另外公播画面也 可能会有此情形，都须进行记录。 注意：当收到客人反应歌曲质量有问题时，务必记下曲名及曲号，并汇合当日的数 据转给品管处理。 15、 消费者反馈意见的记录与回报。 ● 通常意见卡客人都会留再包厢内，并不可能主动交给我们，在出清包厢时， 人员基本不可能去珍惜及回收，就算是收了身为干部的你会统一收集吗，在 此提醒既然实施意见卡的作业，就代表是一项重要的工作，不可轻忽。 注意： 讯息的回馈有意见卡及客人直接告知两种情形，务必将问题及意见卡收集记下，并 汇合当日的数据进行回报。 16、 消费者的动向掌握。 注意： 客人离开、上厕所、观看现场、访客等有关客人一切进出状况都务必熟悉。 17、消费者问题的解决。 注意： 客人所提出有关消费的任何问题，都务必认真对待用心处理，切勿草率处理。 18、特殊客人的注意及回报。 注意： 凡有特殊的状况一定要回报，就算最后没有情况，也务必提高警觉来面对现 场所可能发生的一切情况。 19、消费满意度调查。 注意： 能够藉与客人的互动来熟悉服务过程中存在的问题。 20、 随时清晰掌握包厢状况，做好与接待的配合工作。 注意： 随时对所属的区域做包厢检查的动作，并与接待核对使用包厢及空包厢的状 态。 21、 弹包时机的协调、掌握与回报。 ● 弹包是一个专业名词，意指大包厢算中包厢或者大包厢算小包厢，亦或者是 中包厢算小包厢，下推断时须取决于包厢状况及客人的人数，切勿随意操作， 造成浮烂难以操纵。 注意： 此决定由主管来做推断。 22、 点餐及送餐作业的落实及管理。 注意： 请参照1~6节所提之注意事项执行。 23、