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星级酒店--库房保留员岗位职责 职务：库房保留员 工作内容：主要负责保留酒店运营所需要的物资 工作职责： 根据采买部送来的物资按发票的数量，单价查收货物；必须把好质量关； 负责保留食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物资；库房保留员必须保证库房整洁每天打扫库房卫生； 严禁库房抽烟或吃东西、禁止闲杂人员进入库房； 妥善保留库房钥匙，合理放置货物，保证库房物资的安全及物品的质量；库房保留员要严格恪守职业道德、洁身自好、根绝一切违法的思想和行为；每天下班前编著当天收货记录及收发汇总表； 认识部门对物品的要求和建设实时将信息反应给成本部门和采买部门。 工作制度与规则 （一、）收货 1、保持工作环境的整洁，每天清晨检查磅称是否正确； 2、每天收货前核查采买定单和采买备忘（品名、数量、规格、有效人署名）； 3、根据采买部送来的资料和用货部门的要求严格收货，如发现货物与订购的数量规格或单价不切合规定，即通知采买部或有关人员作出办理。 4、质量不合要求的不予收货并通知有关采买人员； （1）质量和数量不合要求的物品，如果用货部门坚持要使用，必须收货记录单上详尽说明并由负责人署名； （2）已由部门领走的货物原则上不允许退货，特殊情况必须上报成本部办理并在记录上记录；（3）对无定单的货物或无货物的定单，收货人员不予收货； （4）对已给查收的货物做出收货记录，并通知用货部门领货，收货、记录必须有供给商和部门收货人的签收认可； （5）库房收货时，库房保留员要严格检查罐装食品、饮品保质期的期限确定： 收货时距保质期限：本地采买为三个月，非本地采买为六个月，罐装啤酒一律为半年，瓶装啤酒一律为三个月； 不能按（1）条规定要求接收时，需要有效人士签存心见证实； 入口食品罐上所显示日期为到期日期，国产仪器上所显示的日期为生产日期，但一般有保持期限，凡入口物品必须有中文标签，无中文标签不得入库。 5、编制每天收货控制表，连同收货记录交成本控制审核。 6、多认识使用部门对货物的建议和建议，实时将信息反应给采买部门对每天收货过程中出现的问题做好记录并实时送交成本部。 7、做好资料的存档，库房主管必须经常检查库房的实际库存数与帐面数是否一致。 8、每天一上班和临下班都必须检查各个库房的情况，合理放置物品防止因保留不当造成的损失。 9、经常检查各样物品的库存数量实时合理地作出补仓计划。 10、库房主管与采买部协调合作好，将应补仓的物品实时入仓，以避名断货。 11、填写补仓单时，应注明上次采买名、品牌、规格、库存量及采买量依据程序送交成本签批。 12、补仓单仓联及有关的采买定单送返库房时必须检查以下内容：（1）是否补取消。（2）取消原因是否例题，应实时上报成本核算部。 二、发货 1、收到各部门送来的领料单，库房主管要检查领料单的署名是否有效及完整，已经批准的领料单，不允许再增加品种和数量，如需要领菜种物品，要请从头出单据由经理级以上人士署名认可。 2、库房保留员接到领料单检查部门所需之物品库房是否有货，如断货物品到货，应立刻通知使用部门领用。 3、在条件允许的情况下，保留员应预先将领料单上的物品备好，以缩知使用部门的取货时间。 4、实时将领料单的资料在电脑中登记汇入帐、出帐单价以本位币为准，有运费的物品要以摊运费后的单价为准，将出帐后的领料单要实时送交成本部审核。 5、发货时必须以先进先出为原则。 6、要经常检查库存物品的质量，发现即将过期或变质物质要实时向成本部门报告。 7、发现已变质的物品要实时填写报损单，注明进货时间报损原因然后交成本部控制部门。三、记帐（电脑帐） 按物品的类型设置物品明细帐，并进行物品编号。 记帐要实时、正确、如有错帐应实时上报主管并改正。 帐目资料必须每个月打印分类整理存档，必须保证由帐目的连续性和完整性。 记帐过程中发现电脑问题必须立刻上报解决。 四、对帐及实物清点 1、每个月15日、25日各库房要自盘自查，实时上报检查中的问题并纠正。 2、月末要与成本部对帐，并进行实物清点保证帐帐符合，帐物符合。 3、对有差别的项目，要到出明细注明差别原因，上报批准后做出调整。 4、月末清点后制作一份移动迟缓物品及过期物品的清单送交成本部，月结时打印出库房存货，并将清单副本送往各部门以备领货时查阅。 5、清点过程中发现由个人大意造成的损失，当事人负责补偿经济损失。 仓管员岗位素质要求及岗位职责 直接上司：库房主管 直接部下： 素质要求： 1．有管理类和财经类有关知识，熟悉货仓管理业务； 2．熟悉酒店物资情况，对酒店物资运作流程、帐目、物资储蓄、搬运工具保养等有认识； 3．有一定的电脑基础，具备现代化货仓管理才能； 4．工作仔细负责，严格按要求办事。 岗位职责： 1．做好库房平时管理事务，经常检查库房内温度湿度，保证酒店物资的库房的储蓄条件； 2．做