酒店管理专业就业现状调研报告.docx

饭馆服务与旅游（饭馆服务方向）专业 就业现状情况调研报告 饭馆服务与旅游业是一门兼具经济、社会、环境和文 化等多种效应的新兴经济产业，在调整产业构造、增加财政 收入、促使地方经济发展、扩大市场需求、增加劳动就业机 会等方面发挥着重要的作用，向来受到国家和政府的高度重 视。作为旅游业的重要组成部分，酒店行业在我国的发展速 度很快。  2016  年，我国共有星级酒店  114237  家，床位数量 3006.47  万张，全国星级饭馆营业收入总额为  18180.18  亿元。 可提供的就业岗位约有10000万个。从近年来学生就业情况 来看，由于工作环境较好、薪水待遇相对丰厚，大多数旅游 专业、一部分的文秘专业、商务英语专业等相像专业的学生 已经将酒店业作为就业首选行业。 2017年3月至12月，检查组依靠顶岗实习基地和部 分合作酒店，经过问卷检查、会谈和访谈等方式，对酒店市 场人才需求现状进行了检查。 一、检查基本情况 本次检查主要采用问卷检查法、会谈法和电话接见法。 发放的检盘问卷分为两种种类：《酒店专业人才需求检查表》 和《2017年酒店人才培养专家论证建议表》。共发放人才需 求检查表200份，主要针对酒店的中低层管理人员，发放专 家论证建议表50份，主要针对酒店的高层管理人员和人力 精选文库 资源部经理。本次检查获得了酒店方的鼎力配合，两种表格 回收率为100%，其中有效问卷的比率为96.8%。同时，还进 行会谈20次，其中与高层管理人员4次，与中低层管理人 员16次。此外，还进行电话访谈50次。 二、酒店人才就业现状剖析 1、职业定位不准、跳槽频繁 从发放的问卷来看，60%的高层管理人员都提到了毕业 生的职业工作态度问题。主要体现是学生的自我定位较高， 对基层工作缺乏正确认识，甚至存在一定的偏见。毕业生在 从事基层工作时，在短期内尚能适应，时间稍长（超过六个 月）如果得不到荣膺就会出现大面积的跳槽现象。宝浩大酒 店为例，2015年11月共采取了18名大学毕业生在该酒店就 业，到2016年9月仅剩5名学生能持续坚持工作。 2、所学知识的实际运用能力短缺 在访谈中，有3位人力资源部经理都谈到了同一个问 题――学生所学知识的实际应用能力较差的问题。详细的表 现是证书虽多，实际运用较差。以酒店经常波及的两项技 能――英语和计算机为例：相当一部分学生经过了英语初级 考试，却连简单的英语自我介绍和平时交流都无法进行；拿 到了计算机中级证书，却无法办理一些简单的办公自动化问 题等。访谈结果表示，100%的前厅部经理，约78%的餐饮部 经理，以及约46%的客房部经理将英语能力作为职工的重要 --2 精选文库 查核标准。具备较高口语能力的学生，被认为是值得培养的 对象，但能达到这一点的学生寥寥可数。 3、交流能力有待提高 相当一部分学生在酒店就业后，由于不善于交流，既和顾客处不好关系，也容易和同事发生矛盾，对工作难以适应。关于酒店业这一需要不断和人交流的行业而言，交流障碍在很大程度上限制了学生在这一行业的发展。经检查发现，学生不善于交流不单是交流能力的问题，还在于相当一部分学生缺乏交流的意向。对新地方的陌生感、新工作的不熟悉、对陌生顾客的不信任都是成为学生不愿与人交流的部分原因。还有部分学生是因为无法在交流中占有主导或平等地位，不愿意充任倾听者，因此干脆拒绝与人交流。 4、相对中专学生，大学生优势并不显然 酒店业对职工的学历要求不高，各样学历关于酒店方都是能够接受的。部分酒店表示愿意为大学生支付比中专生超出50―100元/月的薪酬，也承认大学生比中专生更具培 养价值，但大学生的优势并不显然。在访谈中，68%经理表示，大学生在理论上和心态上比中专生要略强，但流失率太高。因此，好多管理者更愿意使用待遇要求较低、持续工作 时间较长的中专生。从检查结果来看，只有49.2%的酒店管理者要求手下职工具备大专以上的学历。 5、毕业生情商有待加强 --3 精选文库 相当一部分毕业生在把握他人感情能力和控制自我情 绪方面都存在问题。一方面，好多学生自我中心意识较强， 既不善于认识别人的感情，又对异地的民俗习惯缺乏认知， 往往无意中说出或做出一些冲犯他人的事情；另一方面，学 生对自己的情绪也控制不好，很容易因为一些委屈或不理解 出现较大的情绪落差，或许由于与顾客身份差别较大、产生 攀比心理进而产生较大的挫折感，在工作中出现一些过激反 应，或许轻言放弃。 三、酒店人才市场需求预测 1、酒店人才市场需求量将持续增加 近年来，我国经济增长率一直保持在7%左右，优秀的 经济局势为酒店业的发展提供了基础。只管受到国际经济的 影响，2016年我国仍有6520家星级酒店开业，新增床位 90.53万张[3]。按平均每张床位提供3个就业时机而言，新 增近30