GH 1001-1998预包装食用蜂蜜.pdf

GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T包装食用蜂蜜Pre-packaging edible honey1998-08-06发布1998-12-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1001—1998前言本标准第5章非等效采用国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN12一1981蜂蜜法规标准》。本标准自1998年12月1日起实施，本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位，中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会、北京市蜂产品研究所、北京市蜂产品公司，本标准主要起草人：李子链、管仲义。 中华人民共和国供销合作行业标准预包装食用蜂蜜GH/Tre-packaging edible honey1范围本标准规定了蜂蜜的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于天然原蜂蜜经加工、预包装的食用纯蜂蜜；不适用于未加工的原蜂蜜和添加食品添加剂或功效成分的产品，2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用面构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。GB191—1990包装储运图示标志GB/T 2828—1987逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）GB/T 4789. 2—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789. 3—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789. 4—1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检脸GB/T 4789. 5—1994食品卫生微生物学检验志贺氏医检验GB/T 4789. 10—1994食品卫生微生物学检验金黄色萄覆球菌检验GB/T 4789. 11—1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789. 151994食品卫生微生物学检验需菌和酵母菌计数GB/T 5009. 31985食晶中水分的测定方法GB/T 5009. 71985食品中还原糖的测定方法GB/T 5009. 8—1985食品中蓝糖的测定方法GB/T 5009. 12—1996食品中铝的测定方法GB/T 5009.14—1996食品中锌的测定方法GB/T 6543-1986瓦楞纸箱GB/T楞纸板GB 7718—1994食品标签通用标准GB 13109—1991蜂蜜中四环索族抗生素残留量卫生标准GB/T 13110—1991蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定力法GB 14963—1994蜂蜜卫生标准ZB/T 101983出口蜂检验方法3定义本标准采用下列定义。中华全国供销合作总社1998-08-06批准1998-12-01实施- GH/T 1001—19983. 1蜂蜜蜜蜂采集蜜源植物的花蜜，经自身醒造而忙存在巢牌中的甜物质。3.2淀粉酶值-一定温度条件下，蜂蜜天然含有的淀粉酶转化1%淀粉落液的能力。表示蜂蜜的新鲜程度，以mL/(g·h)为单位。4技术要求4.1感官要求感官检查符合蜂蜜特有的色泽、香气、滋味和状态，无肉眼可见的杂质。单花种蜂蜜并应符合该品种蜂蜜特有的色泽、香气、滋味和特性。4.2理化要求理化要求见表1.表1理化要求项目指标优等品水分，%合格品2024还原糖，%7065煎糖，%55酸度（1mol/L氢氯化钠），mL/100g≤4≤2040淀粉酶值，1%淀粉落放，mL/（g·b)8对采自更热带植物的单花种蜂蜜的淀粉酶值不作要求。44.3净含量要求4.3.1单件产品净含量允许负偏整：见表2。表2单件产品净含量允许负偏差单件产品净含量Q负偏差单件产品净含量的百分比g或mL5~50 g950~100 g一4. 5100~200 g4- 5200~300 g--9300~500 g500 g~1 kg一-151~10 kg1. 5-4. 3.2批量产品平均净含量不得有负偏整，4. 4卫生要求应符合GB14963和GB13109蜂蜜的卫生标准规定，见表3、表4和表5。2 GH/T3卫生要求(理化)项指标沿(以 Pb 计),mg/kg≤-锌(以 Zn 计).mg/kg25表4卫生要求(微生物）项指标图落总数，个/g≤1 000大聚图群，个/100g≤30致病西（系指新速致病脂或致病性球围）不得检出需前总数，个/g200表5卫生要求（四环素族抗生素残留量）项目指标四环素族抗生素残留量，mg/kg≤ 0. 054.5其他要求4. 5. 1不得有发醇象征和异味。4.5.2不得添加任何涨加剂和其他成分。5试验方法5. 1水分：按ZB/T10或GB/T5009.3规定的方法检验。5. 2还原糖：按ZB/T10或GB/T5009.7规定的方法检验，5. 3蔗糖；按ZB/T10或GB/T5009