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《酒店管理》试题 一、单项选择（每题1分，共15分） 1、团队客人入住前行李已抵达楼层时，客房服务员必（）。 A.翻开房门  B.将行李放到安全地方 C.检查清楚  D.对房号并逐一分送别李 2、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（）。 A.五成B.六成C.七成D.八成3、在受理电话预订时，订房员应在通话结束前重复客人的（  ）， 以防止出现差错。 A.身份证明B.订房要求C.订房时间 4、客房的营业收入一般要占饭馆全部营业收入的（ A、30—50%B、40—60%C、40—70%  D.联系电话 ）。 D、40—80% 5、饭馆的客房部与（  ），是两个业务关系最多、关系最亲密的 部门。 A、工程部  B、前厅部  C、餐饮部  D、采买部 6、客人与酒店间成立正式的合法关系的最根本环节是（）。 A.预订客房B.入住登记C.行李寄存D.结账离店 对于希望酒店能提高管理水平的投诉应当由（）办理。 前厅部经理B、前台接待主管C、大堂副理D、礼宾 主管 7、商务客人一般要求()。 A、叫醒服务B、较低的客房价钱 精选文库 C、较多的客房送餐服务D、快捷、便利的通讯服务 8、办理投诉的最正确方法是（）。 A、对投诉的预防B、关心和同情客人 C、真诚地致歉D、为客人解决问题 9、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在 ()的范围内。 A、20--- 40% B、40----60% C、60---- 80% D、80%以上 10、散客入住登记程序中的第一步骤是（） 填写入住登记表B、成立有关表格资料 C、辨别客人有无预定D、排房订价 11、下面哪一种报价方式适合于高档客房（） A、夹心式B、鱼尾式C、冲击式D、交错式 12、赫伯特公式是以()作为订价的出发点。 A.饭馆建造成本B.盈亏平衡点C.目标利润率D.客房面积 13、下列对于总台设计说法正确的选项是（）。 总台的理想高度为110-120cm 总台计算机的应用水平越高，则总台越大 总台服务项目越多，则总台越小 总台将日益小型化 14、下列对饭馆受理电话预订程序与标准中描绘错误的选项是（） A、接听电话B、问候客户 --2 精选文库 C、聆听客人预订要求D、确定预订房间号 15、客人选择酒店住宿的首要条件是（）。 A、客房空间B、客房设施 C、客房卫生D、客房安全 二、多项选择（每题2分，共20分） 1、以下内容属于前厅部职工必备的素质有（） 过硬的语言能力和语言艺术 掌握一定的推销技巧 C.善于控制自己的情绪 D.熟练的业务能力 2、客房预订中，客人采用何种方式进行预订，受（）的限制。 客人预订设施条件 预订设施条件 经费 预订的紧迫程度 3、对餐厅服务人员服务态度的要求是（） 主动B、热情C、耐心D、周祥 4、酒拥有（）社会功能。 营养功能B、文化功能C、医药功能D、社交功能 5、下列选项中对于客房清洁卫生质量标准说法正确的选项是（） 客房洗手间不得查出大肠杆菌群 冬天客房室内风速不得大于0.15米/秒 --3 精选文库 客房的氧气含量应不低于21% 客房内噪音不得超过40分贝 6、消费者对酒店产品的基本要求包括（） 清洁B、舒坦C、方便D、安全 7、前厅部职工应具备熟练的业务技术，以下说法正确的选项是（） 接待员应在3分钟内为客人办理完入停手续 问询员提供访客查问服务不超过3分钟 邮件分送不超过45分钟 话务员转接电话遇有占线或无人接听时，实时向客人致歉，请客人等 候，时间每次不超过50秒 8、在销售客方时，服务人员要与客人洽谈的内容包括（） A、房价B、客房特点C、客人年纪D、客人行李 9、客房清洁整理应按照以下原则（）。 A、由上到下B、由里到外C、环形清扫D、干 湿分开 10、决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素有（）。 A、预期抵店日期B、所需的房间种类 C、所需的房间数量D、停留天数 三、判断题（每题1分，共15分） 1、为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人磋商，尽量安排在其 出门、办公时间进行。（） --4 精选文库 2、率领客人抵达房门口时，客房服务员应先进房把行李放好好，再 请客人进客房。（） 3、客房服务员在走廊或过道上迎面碰到宾客时，要主动站到一旁， 为宾客让道。（） 4、前厅职工对于客人赠送的礼品，应礼貌的接受并表示感谢。（） 5、前厅服务员受理“面谈预定”时，应尽量向客人确认住宿天数、 抵离店时间等，并将其预定的房号见告客人。（） 6、门童要为所有乘车到来的客人提供护顶服务。（） 7、若住客房或房价发生了变化，接待处应实时书面通知总台收银处。 （） 8、服务员在给客人斟酒时，应站在客人的右侧斟倒。（） 9、若客人寄存的名贵物品丢掉，酒店应补偿客人全部损失。（） 10、用打火机给客人点烟时，可连续给多位客人点烟。（