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咖啡厅午晚餐服务程序咖啡厅早餐服务 标准： 使用敬语； 服务快捷，动作熟练； 奉行女士优先原则。 程序： 按着装要求和站立要求，面带微笑，迎接客人，询问预订情况等； 将客人引领至适当的座位，走在客人前面，并保持一定的距离，用手示意行走路线； 拉椅请客人入座； 为客人打开口布，动作要轻； 接受客人点菜； 迅速将订单送至收款台盖章，再将之送至厨房或酒吧； 根据早餐上菜顺序，即咖啡或茶、果汁、面包和黄油、果酱、蛋类，给客人上食品或饮品，将餐盘上的店徽对着正前方，介绍菜肴或饮品； 及时撤脏盘、空盘、更换烟缸，及时添加咖啡或茶； 询问客人有无其他要求； 结帐； 送客，检查有无遗留物品； 恢复台面，使用托盘，分类收拾口布、餐具，用清洁的抹布擦净台面，按摆台要求重新布置台面。