DB11T 599-2008北京果品等级 鲜苹果.pdf

ICS 67.080.10X 24DB备案号：23818-2009北京市地方标准DB11/T 599—2008北京果品等级鲜苹果Beijing fruit gradesfresh apples2008-11-14发布2009-03-01实施北京市质量技术监督局发布 DB11/T 599—2008前 言本标准的附录A为规范性附录。本标准由北京市园林绿化局提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。本标准起草单位：北京市农林科学院林业果树研究所、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（北京本标准主要起草人：魏饮平、王小伟、刘军、鲁韧强、冯晓元、李文生。 DB11/T 599—2008北京果品等级鲜苹果1范围本标准规定了北京地区鲜苹果果实等级的要求、检验方法、检验规则、包装和外观要求、标识规定。本标准适用于北京地区鲜苹果的生产和流通。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 106512008鲜苹果术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1新鲜fresh果实无失水皱皮、色泽变暗等，3.2果梗stalk果实上连着枝条的部分。3.3果面缺陷superficial defects由于自然因系或人为机械的作用，对果实表面造成的各项损伤，3.4单果重weight of a fruit单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以9为单位。4要求4.1外观等级鲜苹果果实外观等级应符合表1的规定。 DB11/T 599—2008表1鲜苹果外观等级指标等级特级一级二级基本要求果实完整良好、新鲜洁净，无异味、不正常的外来水分、虫果及病害，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度果形具有本品种固有的特性允许果形有轻微缺点允许果形有缺点，但仍保持本品种果实的基本特征，不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，各主要品种的具体规定见附录A果梗完整允许轻微报伤允许报伤，但仍有果梗褐色片锈不允许允许不超出梗洼的轻微锈斑允许轻微超出梗注或梗注之外的果锈锈班网状薄层不允许允许平滑网状薄层，总面积不允许轻度粗糙的网状果锈，总面积超过果面的10%不超过果面的20%刺伤（包括破皮划伤、破皮新拉不允许不允许不允许伤)允许轻微碰压伤，总面积不超过碰压伤不允许不允许0.5cm，其中最大处面积不得超过0.3cm，伤处不得变揭，对果肉无明显伤害磨伤(枝磨、叶不允许不允许允许不影响果实外观的磨伤，面积果磨》不超过1.0cm面i日灼不允许不允许允许轻微发黄的日灼伤害，总面积缺不超1.0cm陷药害不允许不允许允许果皮浅层伤害，面面积不超过1.0c微伤不允许不允许允许果皮愈合良好的轻微截伤，面积不超过0.8cm裂果不允许不允许不允许裂纹不允许允许梗注或等注内有微小裂纹允许有不超出梗注或等注的微小裂纹虫伤不允许允许不超过2处0.1c的虫伤允许干枯虫伤，总面积不超过0.6cr其它小斑点不允许不允许超过5个不允许超过10个注1：另只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷。注2：果面缺陷，级不超过2项，二级不超过3项4.2果实大小规格的规定鲜苹果果实大小规格按单果重划分，以25g为级差，设立以下规格：≥75g~≤100g, ≥100g~≤125g, ≥125g~150g, ≥150g~175g ≥175g~≤200g,≥200g~225g.≥225g~250g....主要品种的单果重等级要求见附录A。 DB11/T 599—20084.3理化指标果实硬度、可溶性固形物两个理化指标的具体规定见附录A检验方法5.1等级规格检验按GB10651-2008附录C的C.1.1规定执行。5.2理化检验按GB10651-2008附录C的C.1.2规定执行，但果实硬度应用测头直径为8mm的果实硬度计测试，以kgf表示测试结果。6检验规则6.1批次同一产地、同一品种、同一采收日期的鲜苹果作为一个检验批次。6.2抽样方法按GB/T8855规定执行。6.3检验分类6.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请专用水果标志：b)前后两次抽样检验结果差异较大：c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化：d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.3.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的内容包括包装、标志、标签、等级要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.4判定规则6.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合外观等级要求和单果重