《月饼质量通则》编制说明.pdfVIP

一、工作简况 (一) 任务来源 根据国家标准委《国家标准化管理委员会关于下达2022 年第二批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通 知》（国标委发﹝2022 ﹞22 号）文件要求，《月饼质量通则》 （计划号T-601 ）列入修订计划，由全国焙烤制 品标准化技术委员会糕点分技术委员会 （以下简称“糕点分 委会”）负责本标准的修订工作。 (二) 组建标准起草工作组 2022 年8 月，标准制定计划下达后，糕点分委会组织咀 香园健康食品（中山）有限公司、广州酒家集团利口福有限 公司、广东金九饼业有限公司、北京稻香村食品有限责任公 司、北京味多美食品有限责任公司、哈尔滨老鼎丰食品有限 公司、广州质量监督检测研究院、南京市食品药品监督检验 院等单位组建了标准起草工作组。 起草工作组承担的工作如下：确定本文件结构框架，收 集月饼质量指标监测数据，组织指标限值的讨论，组织标准 草案初稿、讨论稿、修订稿、征求意见稿、送审稿以及报批 稿的讨论和修改。 (三) 主要工作过程 现行GB/T 19855-2015 《月饼》国家标准发布实施后， 糕点分委会进行了标准的追踪评价和实施情