NY 784-2004紫笋茶.pdf

ICS 67.140.10X 55NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 784--2004紫笋茶Zisun tea2004-04-16 发布2004-06-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 7842004前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标淮起草单位：浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省长兴县农业局。本标准主要起草人：毛祖法、罗列万、俞燎远、吴建华、是晓红、何忠民、刘政。 NY/T 784--2004紫笋茶1 范围本标准规定了紫笋茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于紫笋茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.13食品中铜的测定方法GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB 7718食品标签通用标准GB/T 8302茶 取样GB/T 8304　茶水分测定GB/T 8305 茶水浸出物测定GB/T 8306茶 总灰分测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎片含量测定GB11678食品包装用纸卫生标准GB/T14487　茶叶感官审评术语GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY5020　无公害食品　茶叶产地环境条件NY5244　无公害食品　茶叶国家技术监督属[1995]43号令定量包装商品计量监督规定3 要求3.1 基本要求产品基本要求应符合NY5244中4.2条规定。3.2分级紫笋茶产品分特级、一级、二级、三级等四个等级。3.3感官指标3.3.1各等级产品的感官品质应符合实物标准样,每三年更换一次实物标准样。3.3.2各级产品感官品质特征应符合表1的要求。t NY/T 784---2004表 1 紫笋茶各级感官品质要求形内质外级别条索整碎色泽香气滋味汤色叶底特级紧直细嫩匀整翠绿清香持久鲜爽嫩绿明亮嫩匀、绿明亮一级紧直略扁勾整绿润清高鲜醇绿明亮尚嫩匀、绿明亮绿尚润高醇厚绿尚亮绿尚亮二级直略扁尚勾整三级绿尚绿尚扇直尚匀尚高浓厚绿尚亮13.4理化指标笋紫茶理化指标应符合表2的要求。表 2 紫笋茶理化指标要求指标目项%水分\6.5总灰分Λ6.5碎末茶》2.0水浸出物≥ 36.0粗纤维≤14.03.5 卫生指标按NY5244执行。3.6净含量允差按国家技术监督局[1995]43号令执行。4试验方法4.1 取样按GB/T8302规定执行。4.2卫生指标检测按 NY5244 执行。4.3净含量按国家技术监督局[1995]43号令执行。4.4包装标签按GB7718规定执行。4.5感官品质感宫品质按下列方法执行：取有代表性的茶样500g,对照标准样，从“外形和内质”二个方面进行评审。外形审评：在茶样盘中对照标准样评判样茶的造型、色泽、嫩度、整碎和净杂。内质审评：称取3.0g标准样和3.0g茶样，分别置于150ml的标准审评杯中，用沸水冲泡5分钟后准时将茶汤沥出，对照标准样评判样茶的汤色、香气、滋味和叶底的品质。2 NY/T 784—20045检验规则5.1产品均应以批(唛)为单位，同批(唛)产品的品质规格和包装必须一致。5.2 交收(出厂)检验5.2.1每批产品交收(出厂)前,生产单位必须进行检验,检验合格并附有合格证的产品方可交收(出厂)。5.2.2交收(出厂)检验内容为感官品质、水分、粉末、净含量和包装标签。5.3型式检验5.3.1型式检验的样品应该在出厂检验合格的产品中随机抽取。5.3.2型式检验是对产品质量进行全面考核，有下例情形之一者应对产品质量进行型式检验：a）正常生产情况下一年组织一次；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。5.3.3型式检验内容为本标准规定的全部检验要求。5.4判定规则:5.4.1凡劣变、有污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的,则判该批产品为不合格。5.4.2交收检验时,按5.2.2条规定的检验项目,其中有一项不符合要求的产品,则判该批产品为不合格。5.4.3型式检验时,要求规定的各项检验中有一项不符合要求的，则判该批产品为不合格。5.5复检对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批（唛)产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样,对不合格项目进行复检,以复检结果为准。6 标志、标签6.1 标志