QB 1681-1993精制绵白糖.pdf

中华人民共和国行业标准QB 168193精制绵白糖1993—10—01实施1993--03—28发布中华人民共和国轻工业部发布 中华人民共和国行业标准QB 168193精制绵白糖主题内容与适用范围本标准规定了精制绵白糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于制糖工业中利用甜菜或甘蔗、粗糖为原料经精制后生产的精制绵白糖。2 引用标准GB/T 1445.2-91 绵白糖试验方法GB 4789食品卫生微生物学检验GB 4789.1食品卫生微生物学检验总则GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.31大肠菌群测定食品卫生微生物学检验GB 4789.41沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验GB 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.6病原性大肠艾希氏菌检验食品卫生微生物学检验GB 4789.7副溶血性弧菌检验食品卫生微生物学检验GB 4789.8小肠结肠炎耶尔森氏菌检验食品卫生微生物学检验GB 4789.9空肠弯曲杆菌的检验食品卫生微生物学检验GB 4789.10食品卫生微生物学检验葡药球菌检验GB 4789.11 1食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 5009.55食糖卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB 131041白糖卫生标准3技术要求3.1 感官指标3.1.1外观晶粒细小、均勾，颜色洁白，质地绵软。3.1.2味觉和嗅觉本产品或水溶液味甜，无异味。3.1.3本产品的水溶液清澈、透明。3.1.4黑点每平方米瓣层表面长度大于0.2mm的黑点不多于12个。3.2理化指标理化指标见表1。中华人民共和国轻工业部1993—03—28批准1993—10—01实施-1- QB 1681-93表1目指项标(%)≥ 98.4总糖分(%)还原糖分2.0±0.5干燥失重(%)0.8~1.6电导灰分(%)Λ0.03(IUx)Λ30色值指数粒度(mm)Λ0.30(度)Λ混浊度4不溶于水杂质(mg/kg)203.3 卫生指标卫生指标见表2。表2项指目标砷 (以As计)(mg/kg)0.5铅 (以Pb计)(mg/kg)Λ1.0钢 (以Cu计)(mg/kg)12.0二氧化巯（以SO,计）(mg/rg)10(个/g)细菌总数200M(个/100g)30大肠菌群致病菌 (系指肠道致病菌及臻球菌)不得检出蝴在250g产品中不得检出4试验方法4.1 粒度按GB/T 1445.2进行测定。4.2总糖分按GB/T1445.2进行测定。4.3还原糖分按GB/T1445.2进行测定。4.4电导灰分4.4.1仪器和设备4.4.1.1电导率仪电导率仪应符合以下规格。.a。频率50～2000Hzzb.测量范围周0~500μS/cmg121 QB 1681-93c。测盘精密度±8%或更精密，对于低灰分（电导）值，不应少于0.5μS/cmsd。刻度单位 S/m或μS/cms。电导池常数 在0.2~3.0cm-1之间。4.4.2 试剂4.4.2.1蒸馅水配制氯化钾的水电导率低于2μS/cm。4.4.2.20.01mol氯化钾溶液取分析纯氮化钾加热至500℃（呈暗红炽热）脱水30min后，称取745.5mg，定容1000mL。4.4.2.3²0.0025mol氯化钾溶液吸取0.01mol氯化钾250mL，定容1000mL。此溶液在20℃时的电导率为328μS/cm。4.4.3 步骤4.4.3.1 测定称取精制绵白糖31.7土0.1g定容100mL。先用样液冲洗测定电导率用的干洁小烧杯2～8次，然后倒入样液，测定电导率，记录读数及样液温度，桐样测定溶糖用的蒸馏水的电导率。电导池常数应常用0.0025mol氯化钾溶液校核计量。4.4.3.2 结果精制绵白糖的电导灰分（%）按下式计算，计算结果取三位有效数字。电导灰分（%）= 6 ×10-4(C,-0.35C.)式中：C,-—28锤度（31.7±0.1g/100mL）糖液在20℃时的电导率，μS/cmgCz溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，μS/cm。4.4.3.3温度校正测定电导率的标准温度为20℃，若不在20℃时测定应按下式校正，但测量温度范围不要超过20±5℃，溶糖用蒸馏水电导率的温度校正可忽略不计。Cr =Cit ［1 +0.026 (20-t) J式中：Cit—→在t℃时，糖液的电导率，μS/cm,-测定糖液电导率时的温度，℃。*4.5干燥失重按GB/T1445.2进行测定。4.6色值按GB/T 1445.2进行测定。4.7混浊度按GB/T 1445.2进行测定。4.8不溶于水杂质按GB/T1445.2进行测定。4.9黑点按GB/T 1445.2进行测定。4.10卫生指标按GB4789.1进行测定。 QB 1681-93按GB5009.55进行