NYT 1162-2006鹿茸片.pdf

ICS 67.120.01B 45NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1162—2006鹿茸片Deer Velvet Slices2006-10-01 实施2006-07-10 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1162---2006前言本标准4.3、4.4为强制执行,其他为推荐执行。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部参茸产品质量监督检验测试中心、吉林农业大学。本标准主要起草人：王艳梅、魏吉祥、汪树理、李月茹、初丽伟、王艳红、潘浦群、范志先。一 NY/T 1162—2006鹿茸片1范围本标准规定了鹿茸片的定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于驯养的梅花鹿茸片和马鹿茸片。规范性引用文件2下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改版(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.2　食品卫生微生物学检验　菌落总数的测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定沙门氏菌检验GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11霉菌和酵母计数食品卫生微生物学检验GB/T 4789.15GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定食品中镉的测定GB/T 5009.15食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.17GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准预包装食品标签通则GB 7718GB11680食品包装用原纸卫生标准3食品中钙的测定GB/T 12398GB/T 14965食品中氨基酸的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1鹿茸片 deer velvet slices为梅花鹿和马鹿的商品茸利用特制的切具切制的薄片。3.2蜡片wax slices of deer velvet为鹿茸顶部最嫩处切制的薄片，片面半透明，油润如蜡。3.3粉片 powder slices of deer velvet为鹿茸上部切制的薄片，片面孔眼细密，粉质状。3.41 NY/T 1162--2006纱片 gauze slices of deer velvet为鹿茸中下部切制的薄片,片面孔眼疏松而大,有一定纱度。3.5骨片 bone slices of deer velvet为鹿茸基部切制的薄片，片面边缘有骨化圈。4 要求4.1原料要求鹿茸应采用驯养的梅花鹿和马鹿的商品茸。要求无污染，无虫蛀,无提取。4.2感官指标感官指标应符合表1至表4规定。表 1蜡片感官指标项目梅花鹿茸蜡片马鹿茸蜡片色泽茸片淡黄棕色至深红棕色，茸皮切面淡黄棕色，表片黄棕色至褐棕色，茸皮切面黄棕色，表面灰褐色，面褐棕色，茸皮带毛者茸毛呈淡黄棕色茸皮带毛者茸毛呈灰棕色组织呈类圆形、椭圆形或略呈不规则形,片形比马鹿茸呈类圆形或不规则形，片形比梅花鹿茸蜡片大，边缘圆状态蜡片小，边缘圆整或呈波状缘，茸质具光泽，呈半透明整或呈波状缘，茸质具光泽，呈半透明的蜡质状，有的略的蜡质状,有的略带一点未完全浸透蜡质的部分,触带一点未完全浸透蜡质的部分，触感油润,茸质与茸皮结感油润,茸质与茸皮结合完整合完整气味气微腥,味微咸气微腥,味微咸表 2 粉片感官指标项目梅花鹿茸粉片马鹿茸粉片色泽茸片黄白色至淡黄棕色,茸皮切面淡黄棕色，表面茸片淡黄棕色至黄白色；茸皮切面黄棕色，表面灰褐褐棕色，茸皮带毛者茸毛呈淡黄棕色色，茸皮带毛者茸毛呈灰棕色组织呈类圆形或椭圆形,边缘圆整或略呈齿缘状,片形呈类圆形或不规则形,边缘圆整或略呈齿缘状，片形比状态比马鹿茸粉片小，茸质具细密的孔眼，呈粉质状，触感梅花鹿茸粉片大，茸质具细密的孔眼，呈粉质状，触感细细腻,茸质与茸皮结合完整腻,茸质与茸皮结合完整气味气微腥，味微咸气微腥,味微咸表 3 纱片感官指标项目梅花鹿茸纱片马鹿茸纱片色泽茸片淡黄棕色至灰褐棕色，茸皮切面淡黄棕色，表片灰白色，茸皮切面黄棕色，表面灰褐色，茸皮带毛面褐棕色，茸皮带毛者茸毛呈淡棕色者茸毛呈灰棕色组织呈类圆形、类卵形或长椭圆形，边缘圆整或呈齿缘呈类圆形或不规形,边缘圆整或呈齿缘状，片形比梅状态状，片形比马鹿茸纱片小；茸质中心部位孔眼大，排列花鹿茸纱片大，茸质中心部位孔眼大，排列蔬松，边缘部疏松，边缘部位致密，质地略硬，触感粗糙位致密，质地略硬，触感粗糙气味气微腥，味微咸气微腥，味微威2 NY/T 1162—2006表 4骨片