NY_T 3011-2016芒果等级规格.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3011—2016芒果等级规格Grades and specifications of agricultural products-Mango2016-11-01 发布2017-04-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 3011—2016前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准由农业部农垦局提出本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国热带农业科学院分析测试中心、农业部科技发展中心、农业部热带农产品质量监督检验测试中心、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所。本标准主要起草人：徐志、谢轶、徐学万、张艳玲、段云、陈业渊、高爱平、党志国、黄建峰1 NY/T 3011-2016芒果等级规格1范围本标准规定了台农1号芒、金煌芒、贵妃芒、桂热芒82号、凯特（Keitt）芒、圣心（Sensation）芒、吉禄（Zi11)芒、红象牙芒、白象牙芒等品种的等级规格要求、检验方法、检验规则、包装和标识等本标准适用于鲜食芒果的等级规格划分2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1缺陷 defect果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用，影响果实的商品性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象3.2斑痕scar由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹3.3异味abnormal flavour果实发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。4要求4.1基本要求所有级别的芒果，除各个级别的特殊要求和容许度范围外，应满足下列要求：-果实发育正常，无裂果；-新鲜、未软化；-果实无生理性病变，果肉无腐坏、空心等；无坏死组织、无明显的机械伤；基本无病虫害、冷害、冻害；-无异常的外部水分，冷藏取出后无收缩；-一无异味；一发育充分，有合理的采收成熟度；带果柄，长度不能超过1cm4.2等级在符合基本要求的前提下，芒果可划分为一级、二级、三级，各等级芒果应符合表1的规定。主要芒1 NY/T 3011—2016果品种的果实性状及理化指标参见附录A表1等级指标一级指标二级三级具有该品种特征，无畸形，大具有该品种特征，允许有不影果形具有该品种特征，无明显变形小均匀响产品品质的果形变化果实色泽正常，75%以上果面着果实色泽正常，35%以上果面着色泽果实色泽正常，着色均匀色均勺色均匀果皮光滑.基本无缺陷，单果果皮光滑，单果斑点不超过4个，果皮较光滑，单果斑点不超过6缺陷斑点不超过2个，每个斑点直径每个斑点直径≤3.0mm个，每个斑点直径≤3.0mm≤2.0mm4.3规格不同芒果品种按照单果质量划分，各规格应符合表2的规定表2芒果规格划分单果质量，品种标准果(M)大果(L)小果(S)台农1号芒200~ 300300200金煌芒600~900900600贵妃芒320~410410320桂热芒82号270~ 360360270凯特芒550~760760550圣心芒240~340340240吉禄芒300~410410300红象牙芒420~ 640640420白象牙芒270~390390270注：表中未能列入的其他品种，可根据品种特性参照近似品种的有关指标4.4容许度a)一级品允许有不超过5%质量或数量的果实不符合一级的要求，但应符合二级的要求b)二级品允许有不超过10%质量或数量的果实不符合二级的要求，但应符合三级的要求。三级品允许有不超过10%质量或数量的果实不符合三级的要求，但应符合基本要求。c)对于包装的产品，在同一包装物中，应为同一品种，单果质量允许差不超过15%5检验方法果实的果形、色泽等指标由感官评定。缺陷的斑点直径、果柄长度、单果质量采用随机方法从样品中选择20个果实用量具测定后取平均值。6检验规则6.1抽样方法按GB/T8855的规定执行。6.2判定规则6.2.1符合本标准要求的产品，判定为相应等级规格的产品，+2 NY/T 3011—20166.2.22若交易双方发生争议，产品可经过加工整理后再申请重新抽样检验，以重检的检验结果为评定的根据，重检以一次为限。7包装7.11一致性同一包装容器内的芒果应产地、品种一样，质量和大小均一。7.2包装材料包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求，以保证芒果适宜处理、运输和储存。8 标识包装品或无包装产品的随货单应标明产品名称、品种、等级规格、执行标准、生产者、产地、净含量和采收日期等信息。标注的内容应字迹清晰、准确且不易褪色3 NY/T 3011—